O queijo caseiro é uma receita maravilhosa que proporciona um sabor incrível, e você ficará orgulhoso por ter feito o seu próprio queijo. Com uma textura que fica entre o requeijão e o queijo manteiga, esse queijo caseiro é irresistível, e só provando para saber o quão delicioso ele é! Faça e comprove!
Queijo caseiro sem amido
Ingredientes:
- 2 litros de leite
- 5 colheres de sopa de limão espremido (ou vinagre de álcool branco)
- 1/2 colher de sopa de sal
- 100 g de manteiga
- 250 g de queijo muçarela picado
Modo de preparo:
- Em uma panela, coloque o leite e leve ao fogo para aquecer.
- Logo antes do leite começar a ferver, adicione o limão espremido e misture bem.
- Deixe o leite ferver e continue mexendo. Você verá que o leite irá talhar, separando a massa do queijo do soro.
- Adicione o sal à panela e misture bem.
- Desligue o fogo e coe a massa do queijo com o auxílio de uma peneira, mas não descarte o soro.
- Coloque a massa do queijo ainda quente no liquidifica dor, junto com a manteiga.
- Bata bem até obter uma textura cremosa e homogênea. Se necessário, adicione um pouco do soro para facilitar a batida e deixar mais leve.
- Transfira o conteúdo do liquidificador para uma panela e adicione o queijo muçarela picado.
- Leve a panela ao fogo e mexa constantemente até o queijo muçarela derreter completamente.
- Despeje o queijo em uma vasilha plástica assim que ele começar a desgrudar do fundo da panela, nivelando bem.
- Aguarde amornar e leve à geladeira por pelo menos 2 horas para firmar.
- Agora é só saborear esse delicioso queijo caseiro ou usá-lo na receita que preferir!
Dica:
O soro que sobrar do coador pode ser aproveitado em outras receitas, como substituto do leite ou utilizado para o preparo de pães e bolos.
Com essa receita de queijo caseiro, você terá uma iguaria deliciosa e versátil para desfrutar puro ou como ingrediente em suas receitas favoritas. Aproveite cada pedacinho desse queijo saboroso e surpreenda-se com o resultado! Bom apetite!
Leia mais
