O strogonoff cremoso segue como uma das receitas mais populares da culinária e aparece com frequência em mesas familiares e cardápios de restaurantes. Nesta versão, o prato é preparado com peito de frango em tirinhas, creme de leite, tomate, alho, cebola, ketchup, mostarda e temperos simples, resultando em um preparo prático, mas com aparência e sabor mais elaborados. A receita também traz o acompanhamento de batata palha caseira, feita na hora e servida crocante.
Receita aposta em preparo simples e resultado encorpado
Segundo o passo a passo da receita, a base do strogonoff começa com o frango dourado em óleo ou azeite. Em seguida, entra o conhaque, usado para flambar a carne, antes da adição da cebola, do alho e dos demais ingredientes. O creme de leite é colocado no fim, para dar a textura cremosa característica do prato.
O preparo é finalizado com salsinha e cebolinha, que trazem frescor ao molho. A proposta é servir tudo ainda quente, acompanhado da batata palha feita com batata ralada e frita em óleo bem quente.
Para quem gosta de variar o cardápio com pratos cremosos, a receita também pode ser uma boa referência para outras versões de preparo, como este strogonoff de carne e até mesmo opções com ingredientes diferentes, como o strogonoff de camarão.
Ingredientes da receita
Para o strogonoff
- 2 caixinhas de creme de leite
- 2 tomates
- 3 dentes de alho
- 1 kg de peito de frango cortado em tirinhas
- 2 cebolas
- 1 dose de conhaque para flambar
- 4 colheres (sopa) de ketchup
- 2 a 3 colheres (sopa) de mostarda
- 1 colher (sobremesa) de lemon pepper
- Sal a gosto
- Salsinha e cebolinha a gosto
- Óleo ou azeite a gosto
Para a batata palha
- 1 pitada de farinha de trigo
- Batatas raladas
- Óleo o quanto baste para fritar
- Sal a gosto
Modo de preparo
Como fazer o strogonoff
- Em uma panela, aqueça o óleo ou azeite e adicione as tirinhas de peito de frango. Doure em fogo médio dos dois lados.
- Acrescente o conhaque e flambe com cuidado.
- Junte a cebola e o alho triturados, deixando dourar levemente.
- Adicione os tomates triturados, o ketchup, a mostarda, o lemon pepper e o sal.
- Misture bem e acrescente o creme de leite. Deixe ferver até o molho encorpar.
- Finalize com salsinha e cebolinha e retire do fogo.
Como preparar a batata palha caseira
- Rale pequenas porções de batata diretamente sobre o óleo quente, em fogo médio.
- Frite até dourar, retire com uma escumadeira e escorra sobre papel toalha.
- Repita o processo até usar a quantidade desejada.
- Sirva o strogonoff com a batata palha por cima ou ao lado.
O que torna a receita prática
Além de usar ingredientes fáceis de encontrar, a receita se destaca por unir rapidez e bom rendimento. O frango em tirinhas reduz o tempo de cozimento, enquanto o molho leva poucos minutos para ganhar consistência. A batata palha feita em casa também permite controlar a crocância e o ponto da fritura.
Na prática, é uma receita pensada para o almoço ou jantar, com apelo familiar e preparo acessível. O uso de temperos simples, como alho, cebola, ketchup, mostarda e lemon pepper, ajuda a montar um molho saboroso sem exigir técnica avançada.
Resumo dos pontos principais
- Prato: strogonoff cremoso de frango
- Acompanhamento: batata palha caseira
- Base do molho: creme de leite, tomate, ketchup e mostarda
- Tempo de preparo: não informado na fonte original
- Rendimento: não informado na fonte original
Com ingredientes comuns e modo de preparo direto, a receita entrega um prato clássico, cremoso e com finalização crocante, ideal para servir em ocasiões do dia a dia.
