Risólis de Frango Com Catupiry

risólis de frango com catupiry
risólis de frango com catupiry

Para a Massa:

  • 1 cebola picada
  • 4 dentes de alho amassado
  • 2 colheres (sopa) de margarina
  • 2 copos (requeijão – 200 ml) de leite
  • 2 copos (requeijão – 200 ml) de farinha de trigo
  • 1 sache de caldo de galinha em pó (9 g)

Modo de Preparo:

  1. Coloque a margarina, a cebola e o alho em uma panela, frite até dourar.
  2. Acrescente o leite e o caldo de galinha.
  3. Assim que levantar fervura adicione toda a farinha.

Para o Recheio:

  • – 1 kg de peito de frango desossado
  • – 1 cebola picada
  • – 6 dentes de alho amassados
  • – suco de 1 limão
  • – 1 lata de tomates pelados (400 g) (picá-los)
  • – 15 azeitonas sem caroço cortadas em 4 partes
  • – 1 colher (sopa) de molho inglês
  • – 2 colheres (sopa) de shoyu
  • – tomilho e manjericão in natura a gosto
  • – salsa e cebolinha a gosto
  • – 1 sache de caldo de galinha em pó (9 g)
  • – sal, pimenta do reino e pimenta calabresa a gosto
  • – óleo o quanto baste
  • – 250 g de Catupiry®

Modo de Preparo:

  1. Temperar o peito de frango com sal, pimenta do reino, pimenta calabresa e o suco de limão. Colocar o óleo em uma panela, deixar esquentar e acrescentar o frango, dar uma leve fritada.
  2. Adicionar todos os demais ingredientes, exceto o cheiro verde, a azeitona e o Catupiry.
  3. Deixe refogando até o frango estar no ponto de desfiar. Adicione a azeitona, o cheiro verde, e assim que esfriar desfie.
  4. Acrescente o Catupiry no frango desfiado e reserve.

 

Para Moldar e Empanar:

  • – A massa para risólis
  • – O recheio de frango
  • – 500 g de farinha de rosca
  • – 300 g de farinha de trigo
  • – 3 ovos batidos (com as gemas peneiradas)

Modo de Preparo:

  1. Abra a massa com um rolo e vá cortando-a00 com a borda de um copo.
  2. Adicione o recheio e feche as laterais com as mãos.
  3. Passe os risólis no ovo, em seguida na farinha de rosca.
  4. Fritar no óleo em abundância.
  5. Para congelar: Disponha os risólis em formas e cubra com película plástica aderente e leve ao frízer.
  6. Assim que estiver congelado transferir para vasilhas tapawer, ou em saquinhos plásticos bem vedados e volte ao frízer.

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