O tabule é uma salada típica da culinária árabe, composta por trigo para quibe, vegetais e um molho de azeite, suco de limão e especiarias. É uma opção saudável e saborosa, perfeita para um almoço leve ou para ser servida como acompanhamento.
Ingredientes:
1 xícara (chá) de trigo para quibe
4 tomates médios em cubinhos
1 pepino médio com casca picado
1 alface crespa média picada
1 colher (sopa) de cebolinha verde picada
3 colheres (sopa) de salsa picada
3 colheres (sopa) de hortelã picada
1 cebola pequena em cubinhos
Ingredientes do Molho:
1/4 de xícara (chá) de azeite de oliva
2 colheres (sopa) de suco de limão
1/2 colher (sopa) de sal
1 pitada de pimenta-do-reino
Modo de Preparo:
Lave o trigo e escorra. Coloque numa tigela, cubra com água e deixe descansar por 30 minutos.
Em outra tigela, misture o tomate, o pepino, a cebola e a alface.
Junte a cebolinha, a salsa e a hortelã. Escorra o trigo e esprema bem. Junte aos vegetais e misture.
Prepare o molho: numa outra tigela, usando um batedor de mão, misture o azeite com o suco de limão e o sal.
Regue a salada com esse molho e misture bem. Sirva com folhas de alface.
Dica
Para uma versão ainda mais saudável, você pode usar um trigo para quibe integral e aumentar a quantidade de verduras na salada. Também é possível adicionar proteínas, como frango grelhado ou grão-de-bico, para transformá-la em uma refeição completa. Experimente e ajuste aos seus gostos!
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