Basicamente, todo macarrão fica muito mais delicioso acompanhado de um bom molho. Portanto, nessa receita e macarronada ao forno, também tem um molho de tomate bolonhesa e um creme de queijo, para deixar essa maravilha de massa mais suculenta e agradável ao paladar.
Ingredientes
Em primeiro lugar, separe 01 pacote de espaguete ou talharim, 450g de carne moída de primeira, 100g de manteiga, 01 pote pequeno de queijo cottage, 01 pote de requeijão cremoso, 200g de queijo prato ralado e ¼ de xícara (chá) de creme de leite.
Também pode usar um molho de tomate pronto (450g), porém, listamos a receita de um molho bolonhesa italiano, para enriquecer essa receita de macarronada ao forno.
Ingredientes do molho bolonhesa para a macarronada ao forno
De antemão, separe 01 kg de tomates frescos e maduros, 01 cebola roxa, azeite extra virgem, folhas de manjericão e água.
Como fazer o molho da macarronada ao forno.
Primero, tenha ao lado, uma tigela de água com gelo para usar depois. Contudo, coloque água para ferver e, preparar os tomates.
Antes de tudo, faça um leve corte na pele dos tomates. Em seguida, coloque os tomates na água fervente, por 01 minuto. Logo a seguir, retire-os da água quente e passe para a água gelada.
Depois, pode retirar a pele e dividi-los em quatro partes, retirando as sementes. Então, corte em pequenos cubos.
Após isso, comece o preparo da macarronada ao forno, fatiando a cebola em rodelas bem fininhas. Em seguida, coloque em uma panela de tamanho médio, para refogar em azeite. Então, espere exalar um perfume doce para adicionar o tomate e a medida de sal. Cozinhe por 01 hora em fogo médio. Adicione água, se precisar, porém, desligue o fogo quando chegar ao ponto e adicione as folhas de manjericão.
Preparo e montagem da Macarronada ao forno
Antes de mais nada, coloque o forno para pré-aquecer, a 180°C. Em seguida, coloque uma boa porção de água, levemente salgada, para ferver em uma panela grande.
Quando a água estiver fervendo, jogue na panela, o macarrão para cozinhar, por uns 15 minutos e mexendo de vez em quando. Assim, depois que ficar no ponto “al dente”, pode escorrer e reservar para receber o molho da macarronada ao forno.
Ao mesmo tempo, enquanto aguarda o ponto do macarrão, refogue a carne moída em uma frigideira grande, em fogo médio para alto. Faça isso, até que esteja mais dourada (5 a 7 min.). A seguir, elimine a gordura da frigideira.
Do mesmo modo, misture o molho de tomate com a carne moída, em uma tigela. Depois, misture o creme de leite, o queijo cottage e o requeijão, em outra tigela, misturando tudo muito bem, para rechear a macarronada ao forno.
A seguir, corte a manteiga em pedaços pequenos e, passe a metade dessa porção de manteiga, para o fundo de uma travessa de cerâmica ou vidro, com a medida de, mais ou menos, 30×20 cm de diâmetro. Espalhe tudo muito bem.
Então, espalhe a metade do macarrão na travessa e cubra com o creme de queijo. Logo a seguir, coloque o restante do macarrão por cima do creme de queijo e cubra tudo com o resto da manteiga, para deixar deliciosa a macarronada ao forno.
Por fim, termine colocando o molho bolonhesa em cima de toda a macarronada e, leve para assar em forno pré-aquecido, por 30 minutos.
Finalmente, após o tempo de assar, está quase pronta a macarronada ao forno. Basta retirar do forno, polvilhar com o queijo prato ralado e gratinar por mais 15 minutos.
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