Receita de Pão Caseiro de Frutas Secas

• 1ª etapa
• 500g de farinha de trigo peneirada
• 10g de fermento biológico seco
• Recheio
• 100g de Uvas passa pretas
• 100g de Uvas passa amarelas
• 100g de Frutas Cristalizadas
• 100g de Cerejas em Calda picadas sem o caldo
• Massa
• 2 ovos
• 200g de açúcar
• 1 colher de chá de sal
• 100g de manteiga sem sal em ponto de pomada
• 20ml de óleo
• 400ml de leite morno
• 800g de farinha de trigo peneirada
• 50g de manteiga sem sal na massa pronta
• Para Pincelar
• 1 ovo
• 1 colher de chá de açúcar
• 1 colher de chá de óleo

Modo de Fazer:

1. Unte e enfarinhe duas formas de bolo de inglês de 30cm de comprimento, 10cm de largura e 10cm de largura.
2. Peneire e misture muito bem 500g de farinha de trigo e o fermento biológico seco, reserve.
3. Misture em outro recipiente os ingredientes do recheio na ordem em que aparecem na receita.
4. Em outro recipiente coloque e misture muito bem os ovos, o açúcar, o sal, a manteiga sem sal em ponto de pomada e o óleo, faça isso até formar um creme bem liso.
5. Adicione agora o leite morno e continue misturando até formar um creme bem liso, acrescente de uma só vez a mistura de farinha de trigo com o fermento seco, misture bem.
6. Vá acrescentando o restante de farinha de trigo peneirada aos poucos até que você consiga mexer com as pontas dos dedos e comece a desgrudar das laterais do recipiente e também das mãos.
7. Passe a massa para uma bancada enfarinhada e sove até obter uma massa bem lisa e elástica.
8. Abra a massa com as pontas dos dedos começando pelo centro, coloque 50g de manteiga sem sal em ponta de pomada no centro da massa, envelope e comece a sovar suavemente até que a massa absorva completamente a manteiga.
9. Pincele óleo em um recipiente, coloque a massa, cubra o recipiente com um plástico filme e deixe a massa descansar por cerca de 20 minutos apenas.
10.  Depois de crescidos, leve para assar em forno pré-aquecido a 200º por cerca de 40 minutos ou até dourar levemente a superfície de cada pão.
11. Retire os pães do forno e, com eles ainda quentes, pincele manteiga derretida na superfície de cada pão para ativar o brilho.
12. Deixe esfriar completamente antes de cortar e servir.
13. Agora você pode desfrutar de um delicioso pão caseiro de frutas secas. Bom apetite!

Dicas

1. Certifique-se de medir cuidadosamente todos os ingredientes para garantir que a massa fique com a consistência correta.
2. Ao adicionar o leite à mistura, certifique-se de que ele esteja morno, não quente. Se o leite estiver muito quente, ele pode matar o fermento e a massa não crescerá corretamente.
3. Durante o processo de sovar a massa, é importante não adicionar muita farinha extra. Adicione farinha aos poucos até que a massa se solte das laterais do recipiente e das mãos.
4. Ao cortar os pães, tente cortar em tamanhos iguais para que eles assem uniformemente.
5. Quando os pães estiverem assando, fique de olho neles para que não fiquem muito escuros. Se necessário, cubra-os com papel alumínio para evitar que a superfície queime.
6. Para dar um sabor extra, você pode adicionar um pouco de canela à mistura de açúcar e óleo que é pincelada na superfície dos pães antes de assar.
7. Se preferir, você pode substituir as frutas secas por outras que preferir, como damascos, cranberries ou ameixas secas.
8. Após assar e pincelar com manteiga, é recomendável deixar o pão esfriar completamente antes de cortar para que ele fique com a consistência correta.

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