Para facilitar o preparo, dividi a receita em duas partes principais: o recheio e a massa. É importante seguir as medidas exatas dos ingredientes para obter um resultado perfeito. Além disso, é recomendado deixar a massa descansar na geladeira por 30 minutos antes de utilizar.
Ao finalizar o empadão, você pode optar por pincelar a superfície com gema de ovo para dar um aspecto mais dourado e apetitoso. Agora, é só seguir o passo a passo e surpreender a todos com essa deliciosa receita de empadão de frango!
Ingredientes do Empadão de Frango:
Para o recheio:
- 360g de peito de frango cozido e desfiado
- 3 dentes de alho picados
- 1 cebola picada
- 1 pimentão amarelo picado
- Vegetais de sua preferência cortados e cozidos
- 80g de azeitonas fatiadas
- 1 colher (sobremesa) de extrato de tomate
- Sal e temperos de sua preferência a gosto
- Cheiro-verde picado a gosto
- 350g de creme de leite
- 1 copo de requeijão
- 150g de muçarela ralada
Para a massa:
- 400g de farinha de trigo
- 50g de parmesão ralado
- 1 colher (chá) de fermento químico em pó
- 1 colher (chá) de sal
- 2 gemas de ovos
- 200g de manteiga
- 50g de creme de leite
Modo de Preparo:
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Prepare o recheio:
- Refogue o alho e a cebola numa panela com azeite.
- Quando dourar, adicione o frango, as azeitonas e o pimentão, mexendo bem.
- Junte os outros vegetais e refogue.
- Utilize sal e os temperos de sua preferência para temperar e acrescente o extrato de tomate.
- Coloque o creme de leite, mexa e cozinhe por 2 minutos.
- Adicione o cheiro-verde, misture e apague o fogo.
- Aguarde esfriar e na sequência, coloque o requeijão e a muçarela ralada. Deixe reservado.
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Prepare a massa:
- Em uma vasilha, misture as gemas, o sal, o creme de leite e a manteiga.
- Mexa bem até ficar homogêneo.
- Aos poucos, junte a farinha de trigo mexendo sem parar, amassando. Junte também o fermento em pó.
- Quando formar uma massa homogênea e lisinha, embrulhe-a em plástico e deixe na geladeira por 30 minutos.
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Montagem:
- Forre o fundo e as laterais de uma forma de fundo removível com a massa. Separe uma porção de massa para depois cobrir o empadão.
- Distribua o recheio na forma.
- Adicione o que restou da massa no meio de dois plásticos e, com o auxílio de um rolo, amasse dando o formato da forma. Então, tire o plástico e feche o empadão.
- Misture 1 gema com um pouco de azeite e pincele a superfície toda do empadão.
- Leve para assar em forno pré-aquecido a 180°C, por cerca de 30 minutos.
Dicas para Empadão de Frango
O empadão de frango é um prato delicioso e muito popular na culinária brasileira. É um prato que pode ser servido tanto em ocasiões especiais como em um almoço ou jantar em família. Nesta receita, você aprenderá a fazer um empadão de frango cremoso com uma massa crocante e saborosa.
