Receita de Bolo Gelado de Abacaxi com Coco

• 3 ovos
• 1/2 xícara de óleo
• 1 xícara de açúcar (pode usar um pouco menos)
• 2 xícaras de farinha de trigo
• 1 xícara de leite
• Essência de baunilha (opcional)
• 1 colher de sopa de fermento em pó

Recheio de Abacaxi

• 2 abacaxis cortados em cubos (pode usar apenas 1)
• 1/2 xícara de açúcar

Recheio de Brigadeiro Branco

• 1 lata de leite condensado
• 2 caixinhas de creme de leite
• 3 colheres de sopa de leite em pó
• 1 pacote de 100g de coco ralado

Modo de Preparo

Bolo

1. Pré-aqueça o forno a 200°C.
2. Em uma tigela ou no liquidificador, bata os ovos, o óleo e o açúcar.
3. Adicione o leite e a farinha de trigo peneirada, misturando bem.
4. Adicione a essência de baunilha, se estiver usando.
5. Por último, adicione o fermento em pó e misture suavemente.
6. Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada.
7. Asse por cerca de 40 minutos ou até que esteja dourado e cozido. Reserve.

Recheio de Abacaxi

1. Coloque o abacaxi e o açúcar em uma panela e leve ao fogo médio.
2. Deixe cozinhar até que o abacaxi esteja macio e a calda tenha reduzido um pouco.
3. Desligue o fogo e reserve.

Recheio de Brigadeiro Branco

1. Em uma panela, misture o leite condensado, o creme de leite e o leite em pó.
2. Leve ao fogo baixo e mexa até engrossar e começar a desgrudar do fundo da panela.
3. Retire do fogo e adicione o coco ralado. Misture bem.

Montagem

1. Corte o bolo em duas partes iguais.
2. Embeba a primeira parte com uma mistura de água, leite condensado e a calda de abacaxi.
3. Adicione o abacaxi cozido sobre o bolo umedecido e, em seguida, adicione o recheio de brigadeiro branco com coco.
4. Coloque a segunda parte do bolo sobre o recheio e repita o processo de umedecer e adicionar o recheio.
5. Cubra todo o bolo com coco ralado e leve à geladeira por algumas horas antes de servir.

Espero que essa versão da receita seja mais fácil de seguir! Bom apetite!

Dicas:

• Certifique-se de peneirar a farinha de trigo antes de adicioná-la à mistura, isso ajuda a evitar grumos e garante uma textura mais suave ao bolo.
• Não se esqueça de pré-aquecer o forno antes de colocar o bolo para assar. Isso garante que o bolo cozinhe de forma uniforme e evita que ele fique cru no meio.
• Para o recheio de abacaxi, é importante cozinhar os cubos de abacaxi até que estejam macios e a calda tenha reduzido um pouco. Isso ajuda a concentrar o sabor e garante que o recheio não fique aguado.
• Para a montagem do bolo, certifique-se de que ele esteja completamente frio antes de cortá-lo ao meio para rechear. Isso evita que o bolo se despedace.
• Para um toque extra de sabor, você pode adicionar raspas de limão ou laranja ao recheio de abacaxi. E para uma apresentação mais bonita, decore o bolo com fatias de abacaxi e folhas de hortelã fresca antes de servir.

Espero que essas dicas ajudem a tornar a sua experiência com a receita ainda mais deliciosa!

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