A pluma de forno, também conhecida como bolo chiffon, é um bolo aerado e leve que tem sua origem nos Estados Unidos. Ele é feito com claras em neve e óleo, o que o torna úmido e macio ao mesmo tempo. Esta receita de pluma de forma leva queijo cremoso e essência de limão, o que dá um toque especial e delicioso ao bolo. É uma sobremesa perfeita para servir em ocasiões especiais ou para aquele momento em que você quer algo doce e reconfortante. Vamos à receita!
Ingredientes
- 250g de queijo cremoso
- 140ml de leite
- 120g de açúcar
- 60g de manteiga
- 60g de amido de milho
- 60g de farinha de trigo
- 6 gemas
- 6 claras
- 1 colher de chá de sal
- Essência de limão
Modo de Preparo:
- Na batedeira, coloque a manteiga à temperatura ambiente, o queijo cremoso e o leite e bata bem.
- Adicione as gemas e continue mexendo.
- Adicione o sal e a essência de limão.
- Peneire a farinha e o amido de milho, misture até obter uma textura cremosa.
- Em outra tigela, bata as claras em neve até ficarem firmes.
- Adicione o açúcar aos poucos, enquanto continua a bater, até obter um merengue firme e brilhante.
- Misture delicadamente o merengue à mistura de queijo e farinha.
- Coloque a mistura em uma forma untada e enfarinhada.
- Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 30 a 35 minutos ou até que o bolo esteja dourado e cozido por dentro.
- Deixe esfriar antes de servir.
