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Peixe frito crocante estilo restaurante

21/01/2023 Peixes e frutos do mar Anderson Kochanski

peixe frito crocante

Para fazer peixe frito crocante por fora e sequinho por dentro, é importante seguir algumas etapas. Primeiro, escolha um peixe fresco e limpo. Em seguida, tempere-o com sal e pimenta. Em uma tigela, misture farinha de trigo, fubá e temperos secos, como páprica, orégano e alho em pó. Em outra tigela, bata os ovos. Mergulhe o peixe na tigela com os ovos e depois passe-o na mistura de farinha. Frite-o em óleo quente até ficar dourado e crocante. Remova-o da panela e coloque-o em um prato com papel toalha para remover o excesso de óleo. Sirva-o quente. É importante controlar a temperatura do óleo para que o peixe não fique gorduroso.

Ingredientes:

1 filé de peixe (tilápia, tilapia, cavalinha, etc.)
Sal e pimenta a gosto
1 xícara de farinha de trigo
1/4 xícara de fubá
1/2 colher de chá de páprica
1/2 colher de chá de orégano
1/4 colher de chá de alho em pó
2 ovos
Óleo para fritar

Modo de preparo:

Tempere o filé de peixe com sal e pimenta.
Em uma tigela, misture a farinha de trigo, fubá, páprica, orégano e alho em pó.
Em outra tigela, bata os ovos.
Mergulhe o filé de peixe na tigela com os ovos e depois passe-o na mistura de farinha.
Aqueça o óleo em uma panela ou frigideira em fogo médio-alto. O óleo está pronto quando formar uma bolha ao redor de um palito de dente inserido nele.
Adicione o filé de peixe à panela e frite por cerca de 3-4 minutos de cada lado, ou até que esteja dourado e crocante.
Remova o filé de peixe da panela e coloque-o em um prato com papel toalha para remover o excesso de óleo.
Sirva quente e acompanhado de limão.

Dica: Certifique-se de controlar a temperatura do óleo para evitar que o peixe fique gorduroso. E use uma panela ou frigideira grande o suficiente para que o peixe possa ser frito sem se sobrepor.

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