O repolho refogado é um acompanhamento simples e saboroso que pode elevar o sabor de qualquer refeição. Rico em nutrientes, este prato, além de ser delicioso, oferece benefícios para a saúde. Com essa receita prática do Canal Adilson Figueira, aprenderá como preparar um delicioso repolho refogado em passos simples, que será um sucesso à mesa.
Ingredientes:
- 4 dentes de alho amassados
- 2 colheres (sopa) de óleo
- Água com 2 colheres (sopa) de vinagre branco de álcool (para higienização do repolho)
- 2 pimentas-de-cheiro picadas
- 1 colher (café) de pimenta-do-reino
- Cheiro-verde picado (a gosto)
- Tomates-cereja picados a gosto ou 1 tomate grande maduro picado
- 1 colher (café) de sal
- 1 cebola média picadinha
- ½ repolho médio
Modo de Preparo:
- Comece preparando o repolho, descartando as folhas externas e removendo a parte dura do talo. Corte-o ao meio e retire a parte central dura. Pique o repolho cuidadosamente.
- Em uma tigela com água e vinagre, coloque o repolho picado e deixe de molho por 5 minutos para higienizar. Após o tempo, escorra a água e reserve.
- Aqueça o óleo em uma panela e refogue o alho, cebola e pimentas-de-cheiro. Adicione o repolho, diminua o fogo, tampe a panela e refogue por aproximadamente 2 minutos. Se necessário, adicione no máximo 50ml de água.
- Acrescente os tomates-cereja picados ou o tomate grande. Continue o refogado por mais 1 minuto, sem tampar a panela.
- Tempere com sal, pimenta-do-reino e adicione o cheiro-verde. Misture bem e desligue o fogo.
- Sirva o repolho refogado e aprecie este delicioso acompanhamento!
Dicas Finais:
- O tempo de imersão do repolho na água com vinagre ajuda a eliminar impurezas.
- Cuidado ao adicionar água na panela, o repolho solta água durante o cozimento.
- A adição de tomates oferece um sabor agradável ao prato.
- Ajuste as quantidades de sal, pimenta e cheiro-verde de acordo com suas preferências.
Confira o vídeo da receita para orientações visuais detalhadas sobre o preparo do repolho refogado.
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