Pão de Maracujá com Farofa Crocante: Receita Surpreendente!

Hoje trago para vocês uma receita que me foi gentilmente passada por uma amiga de Juiz de Fora, em Minas Gerais. É um delicioso pão de maracujá com um creme delicioso e uma farofa crocante por cima. Depois de algumas tentativas frustradas, finalmente encontrei a receita perfeita para ter um sabor pronunciado de maracujá neste pão macio e fofinho. Então, se você gosta de experimentar novos sabores e texturas, vem comigo conferir esta receita de comer de joelhos!

Receita de Pão de Maracujá com Farofa Crocante

Ingredientes para a massa:

• 275g de farinha de trigo
• 132g de água gelada
• 5g de fermento biológico seco
• 12g de leite em pó
• 26g de açúcar
• 5g de sal
• 49g de gemas
• 30g de manteiga sem sal

Ingredientes para o creme de maracujá:

• 90g de suco concentrado de maracujá
• 90g de água
• 20g de farinha ou maizena
• 156g de açúcar
• 32g de gemas (aproximadamente 2)

Ingredientes para a farofa crocante:

• 90g de açúcar
• 80g de farinha de trigo
• 56g de manteiga sem sal
• 1 pitada de sal

Modo de preparo do creme de maracujá:

1. Misture todos os ingredientes em uma panela e leve ao fogo até engrossar.
2. Deixe esfriar bem para usar na massa.

Modo de preparo da farofa crocante:

1. Misture todos os ingredientes até obter uma textura parecida com a de areia de praia.
2. Reserve.

Modo de preparo da massa do pão de maracujá:

1. Em uma tigela, misture a farinha de trigo, o açúcar, o leite em pó e o fermento biológico seco.
2. Adicione a água gelada aos poucos e misture bem.
3. Acrescente a manteiga, as gemas e o sal, e sove até obter o ponto de véu.
4. Deixe a massa descansar até dobrar de tamanho.
5. Abra a massa em um retângulo do tamanho da forma e adicione o creme de maracujá gelado.
6. Enrole o pão e coloque-o na forma com a emenda virada para baixo.
7. Cubra com a farofa crocante e deixe fermentar até quase dobrar de tamanho.
8. Pré-aqueça o forno a 170°C por cerca de 15 minutos.
9. Asse o pão por cerca de 30 a 35 minutos ou até que esteja dourado.

Observações:

• O creme de maracujá pode ser colocado todo no pão ou deixar um pouco separado para passar como geleia depois de assado.
• A massa pode ser feita à noite e colocada na geladeira para facilitar a modelagem no dia seguinte.

Crédito da foto: meupaocaseiro.com.br