Pão de Maracujá com Farofa Crocante – Deliciosa Receita para Surpreender!

receita de pão de maracujá com farofa crocante
receita de pão de maracujá com farofa crocante

Hoje trago para vocês uma receita que me foi gentilmente passada por uma amiga de Juiz de Fora, em Minas Gerais. É um delicioso pão de maracujá com um creme delicioso e uma farofa crocante por cima. Depois de algumas tentativas frustradas, finalmente encontrei a receita perfeita para ter um sabor pronunciado de maracujá neste pão macio e fofinho. Então, se você gosta de experimentar novos sabores e texturas, vem comigo conferir esta receita de comer de joelhos!

Receita de Pão de Maracujá com Farofa Crocante

Ingredientes para a massa:

  • 275g de farinha de trigo
  • 132g de água gelada
  • 5g de fermento biológico seco
  • 12g de leite em pó
  • 26g de açúcar
  • 5g de sal
  • 49g de gemas
  • 30g de manteiga sem sal

Ingredientes para o creme de maracujá:

  • 90g de suco concentrado de maracujá
  • 90g de água
  • 20g de farinha ou maizena
  • 156g de açúcar
  • 32g de gemas (aproximadamente 2)

Ingredientes para a farofa crocante:

  • 90g de açúcar
  • 80g de farinha de trigo
  • 56g de manteiga sem sal
  • 1 pitada de sal

Modo de preparo do creme de maracujá:

  1. Misture todos os ingredientes em uma panela e leve ao fogo até engrossar.
  2. Deixe esfriar bem para usar na massa.

Modo de preparo da farofa crocante:

  1. Misture todos os ingredientes até obter uma textura parecida com a de areia de praia.
  2. Reserve.

Modo de preparo da massa do pão de maracujá:

  1. Em uma tigela, misture a farinha de trigo, o açúcar, o leite em pó e o fermento biológico seco.
  2. Adicione a água gelada aos poucos e misture bem.
  3. Acrescente a manteiga, as gemas e o sal, e sove até obter o ponto de véu.
  4. Deixe a massa descansar até dobrar de tamanho.
  5. Abra a massa em um retângulo do tamanho da forma e adicione o creme de maracujá gelado.
  6. Enrole o pão e coloque-o na forma com a emenda virada para baixo.
  7. Cubra com a farofa crocante e deixe fermentar até quase dobrar de tamanho.
  8. Pré-aqueça o forno a 170°C por cerca de 15 minutos.
  9. Asse o pão por cerca de 30 a 35 minutos ou até que esteja dourado.

Observações:

  • O creme de maracujá pode ser colocado todo no pão ou deixar um pouco separado para passar como geleia depois de assado.
  • A massa pode ser feita à noite e colocada na geladeira para facilitar a modelagem no dia seguinte.

Crédito da foto: meupaocaseiro.com.br

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