Separe todos os ingredientes e utensílios do pão de mandioca que precisar, prenda o cabelo, vista seu avental, lave as mãos e as mãos na massa!
Pão de Mandioca
600g de purê de mandioca (basta cozinhar em água, sem sal e amassar com um garfo)
- 1/2 xícara de água morna
- 2 colheres de sopa de manteiga ou óleo de coco.
- 1 colher de chá de sal
- 1 xícara de farinha integral
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 2 colheres de chá de fermento biológico
- 1 ovo e gergelim para polvilhar.
Preparo
Em uma cumbuca, misture o fermento, a água morna, o açúcar e a farinha integral, observem o volume da mistura e cubram o recipiente com uma toalha ou plástico filme se o clima estiver mais frio. Reserve e espere a mistura dobrar de volume.
Enquanto isso podem ir amassando a mandioca.
Em uma bacia misture o purê com o sal e a gordura escolhida. Acrescente a mistura crescida e a farinha branca aos pouco. Comece misturando com uma colher de pau e quando for mais possível mexer assim, coloque as mãos na massa. Sove até que a massa desgrude das mãos.
Estique a massa com um rolo e depois enrole-a. Pincele um ovo batido, leite ou manteiga sobre o pão e polvilhe sementinhas de gergelim. Coloque o pão em uma assadeira e deixe crescer por cerca de uma hora, ou até que dobre o volume. Assim que atingir o tamanho esperado leve o pão ao forno preaquecido a 180°C por 40 minutos.
Espere esfriar, saboreiem e conversando sobre o quão gostoso é comer um pão feito em casa, em equipe. Como foi passar esse tempo, juntos, o que aprenderam, de que momento mais gostaram… Depois me contem!
