Pamonha de forma feita na panela de pressão

• 1 forma de buraco central (20cm de diâmetro)
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 1 colher (sopa) de manteiga ou margarina
• 1 panela de pressão (capacidade de 6 litros) – largura mínima de 25cm
• 300 ml de leite integral
• 1 pitada de sal
• 3 espigas de milho
• 1 colher (sobremesa) de vinagre
• 500 ml de água

Modo de Preparo

1. Em uma tigela, corte os grãos de milho das espigas com uma faca. Em seguida, adicione-os no liquidificador juntamente com o açúcar, o leite, a manteiga (ou margarina) e o sal. Bata todos os ingredientes por aproximadamente 3-4 minutos, até obter uma massa uniforme e bem misturada.
2. Na panela de pressão, adicione a água e o vinagre (para evitar que a panela manche durante o processo de fervura). Em seguida, posicione a forma de buraco central (previamente untada com margarina) sobre a água na panela de pressão.
3. Despeje a massa do liquidificador na forma de buraco central. Para evitar que entre água na massa, cubra a forma com papel-alumínio.
4. Feche a panela de pressão com a tampa e leve ao fogo alto. Assim que a pressão for alcançada, reduza o fogo para médio e cozinhe por aproximadamente 15 minutos.
5. Após esse tempo, retire a panela do fogo e aguarde a pressão sair naturalmente. Com cuidado, abra a panela e remova a forma com a pamonha.
6. Espere a pamonha esfriar um pouco e desenforme em um prato ou travessa. Remova o papel-alumínio e a pamonha está pronta para ser saboreada.

Dicas Adicionais