A pamonha é um prato tradicional brasileiro que desperta memórias afetivas e é um verdadeiro deleite para o paladar. Normalmente, a pamonha é preparada envolvendo a massa em palhas de milho e cozida em água fervente. No entanto, se você está em busca de uma opção mais prática e rápida, você veio ao lugar certo. Neste artigo, você aprenderá a fazer uma deliciosa pamonha na panela de pressão. Com um método simples e eficiente, tenho certeza de que todos vão adorar o resultado. Vamos lá?
Ingredientes da Receita de Pamonha
- 1 forma de buraco central (20cm de diâmetro)
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 1 colher (sopa) de manteiga ou margarina
- 1 panela de pressão (capacidade de 6 litros) – largura mínima de 25cm
- 300 ml de leite integral
- 1 pitada de sal
- 3 espigas de milho
- 1 colher (sobremesa) de vinagre
- 500 ml de água
Modo de Preparo
- Em uma tigela, corte os grãos de milho das espigas com uma faca. Em seguida, adicione-os no liquidificador juntamente com o açúcar, o leite, a manteiga (ou margarina) e o sal. Bata todos os ingredientes por aproximadamente 3-4 minutos, até obter uma massa uniforme e bem misturada.
- Na panela de pressão, adicione a água e o vinagre (para evitar que a panela manche durante o processo de fervura). Em seguida, posicione a forma de buraco central (previamente untada com margarina) sobre a água na panela de pressão.
- Despeje a massa do liquidificador na forma de buraco central. Para evitar que entre água na massa, cubra a forma com papel-alumínio.
- Feche a panela de pressão com a tampa e leve ao fogo alto. Assim que a pressão for alcançada, reduza o fogo para médio e cozinhe por aproximadamente 15 minutos.
- Após esse tempo, retire a panela do fogo e aguarde a pressão sair naturalmente. Com cuidado, abra a panela e remova a forma com a pamonha.
- Espere a pamonha esfriar um pouco e desenforme em um prato ou travessa. Remova o papel-alumínio e a pamonha está pronta para ser saboreada.
Dicas Adicionais
- Você pode servir a pamonha quente ou fria, de acordo com a sua preferência. Além disso, você pode acompanhar com queijo fresco, manteiga derretida ou até mesmo com um café quentinho.
- Caso queira variar o sabor, experimente adicionar canela em pó à massa antes de bater no liquidificador. Isso dará um toque especial.
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