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Massa Básica para Pizza

02/01/2023 Massa Anderson Kochanski

massa básica para pizza

A massa básica para pizza é um ingrediente fundamental para fazer a pizza perfeita. É uma massa que é feita com farinha de trigo, água, fermento, açúcar, azeite e sal. É uma massa versátil e pode ser usada como base para vários tipos de pizzas, desde as mais simples até as mais elaboradas.

Para preparar a massa, basta misturar todos os ingredientes em uma tigela até formar uma mistura homogênea. Depois é só sovar a massa até que fique lisa e elástica. A massa pode ser preparada na hora de fazer a pizza, mas também pode ser feita com antecedência e congelada para uso posterior.

Experimente diferentes combinações e encontre a sua receita favorita!

Você vai precisar dos seguintes ingredientes:

1 litro de água
4 tabletes de fermento biológico fresco
2 colheres (sopa) de sal
1 colher (sopa) de açúcar
1 colher (sopa) de azeite
2 kg de farinha de trigo

Para preparar a massa, siga os seguintes passos:

Em uma tigela com água, dissolva o fermento.
Adicione o sal, o açúcar e o azeite e misture bem.
Em outra tigela, adicione a farinha de trigo aos poucos e misture até formar uma mistura homogênea.
Sove bem a massa e divida em dez porções. Deixe descansar por pelo menos uma hora.
Abra a massa sobre uma superfície polvilhada com farinha, formando dez discos de 30 ou 35 cm.
Para congelar a massa, leve os discos ao forno convencional médio (180 ºC) por dez minutos ou ao forno a lenha por um minuto.
Deixe esfriar, embale-os um a um em filme plástico e guarde no freezer por até três meses.

Quando estiver pronto para usar a massa, basta retirá-la do freezer, deixar descongelar e abrir a massa conforme desejar. Divirta-se fazendo pizzas deliciosas!

Aqui estão algumas dicas para ajudá-lo a preparar uma massa de pizza perfeita:

Use a farinha certa: A farinha de trigo é a melhor opção para fazer massa de pizza, pois possui a quantidade certa de proteína para dar elasticidade à massa.
Adicione água morna: A água morna ajuda a ativar o fermento e garante que a massa cresça de maneira uniforme.
Deixe a massa descansar: Depois de sovar a massa, é importante deixá-la descansar por pelo menos uma hora para que ela cresça e fique mais fácil de abrir.
Abra a massa fina: Quanto mais fina for a massa, mais crocante ficará a pizza.
Pré-aqueça o forno: Certifique-se de que o forno esteja bem quente antes de colocar a pizza para assar. Isso garantirá que ela fique crocante por fora e macia por dentro.
Adicione o recheio no momento certo: Adicione o recheio na massa apenas no momento de levar a pizza ao forno, para que ele não fique muito molhado e acabe afetando a textura da massa.

Siga essas dicas e você terá uma massa de pizza perfeita!

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