Definitivamente, as massas em geral possuem centenas de receitas apetitosas e suculentas. Nesse sentido, fica difícil não gostar de uma boa fritada de massa, que usa um macarrão para tornar uma receita para almoço ou jantar, nutritiva e deliciosa.
Fritada de massa! Uma opção de receita que agrada a todos!
Primeiramente, separe 350g de espaguete (talharim ou fusilli), 50g de parmesão, 05 ovos, 100g de provolone, 02 colheres de sopa de salsa, 50g de bacon, 03 colheres de sopa de azeite, pimenta do Reino e sal a gosto;
Preparo da fritada de massa
Em primeiro lugar cozinhe o macarrão, de preferência al dente e reserve. A seguir, prepare o provolone, cortando em cubos. Em um recipiente, junte os ovos e bata bem. Ao mesmo tempo, adicione nos ovos batidos, o sal, a pimenta e o queijo parmesão ralado, batendo tudo muito bem.
Depois disso, corte o bacon em cubinhos e, em seguida, acrescente os demais ingredientes e misture.
Para iniciar a fritada de massa, use preferencialmente, uma frigideira antiaderente. Dessa forma, coloque as 03 colheres de azeite e deixe esquentar, primeiramente, em fogo médio.
A seguir, coloque toda massa na frigideira quente, sobretudo, ocupando toda a superfície do utensílio. Então, pode distribuir sobre a massa de macarrão, a mistura de ovos espalhando de maneira uniforme e igual por sobre amassa.
Nesse momento, coloque a chama do fogão em fogo baixo por 10 minutos. Do mesmo modo, cubra a frigideira com uma tampa e, em seguida, após cozinhar, vire do lado oposto, para um cozimento por igual, dos dois lados.
Por fim, pode transferir essa fritada de massa para uma travessa. Sirva ainda quente, acompanhada de saladas.
Sugestões para deixar uma fritada de massa perfeita
Tendo em vista que, nem todo mundo tem uma omeleteira em casa, temos umas sugestões para deixar a fritada de massa com uma apresentação mais bonita e apetitosa aos olhos.
Assim, também tornará a fritada de massa bem mais perfeita e adequada à mesa.
Em primeiro lugar, para fazer uma fritada de massa bem bonita, cubra a frigideira com um prato raso grande, depois da primeira fritura da massa em fofo baixo. Dessa forma, com a palma de uma mão, segure o fundo do prato e, com a outra mão, vire a frigideira de uma só vez.
Em seguida, retorne toda a fritada de massa para a frigideira. Depois, com a espátula de silicone ou colher de pau grande, acomode bem as bordas. Aumente a temperatura para o fogo médio, para dourar esse outro lado por 2 minutos.
A seguir, abaixe o fogo e deixe a fritada cozinhar por mais 3 minutos. ou até firmar e a base ficar bem dourada. Nesse momento, o cozimento é sem a tampa, para garantir uma superfície crocante.
Não esqueça de verificar o ponto, levantando a borda da fritada de massa, suavemente com a espátula de silicone ou a colher de pau grande.
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