Que tal preparar um delicioso filé de merluza empanado para o almoço ou jantar? Essa receita é fácil de fazer e fica muito saborosa. O peixe é temperado com alho, limão e alecrim, e empanado com uma mistura de farinha de trigo, orégano e farinha de rosca. Depois é frito até ficar crocante por fora e macio por dentro. Sirva com arroz branco, salada ou legumes cozidos e desfrute de uma refeição deliciosa e saudável. Siga o passo a passo da receita e mãos à obra!
Ingredientes:
- 4 dentes de alho
- 1 limão
- Sal a gosto
- Alecrim a gosto
- 1 colher de sopa de azeite
- 600g de filé de merluza
- 5 colheres de sopa de farinha de trigo
- 2 colheres de sopa de farinha de rosca
- Orégano a gosto
- Óleo para fritar
Modo de Preparo:
- Descasque o alho e, com o sal e o limão, tempere o peixe e deixe marinar por cerca de 1 hora antes do preparo. Coloque o azeite por cima para o sabor penetrar no peixe.
- Misture a farinha de trigo com o orégano e a farinha de rosca em um prato fundo.
- Passe cada filé de merluza na mistura de farinha, pressionando bem para que grude e cubra bem o peixe.
- Em uma frigideira, aqueça óleo suficiente para fritar os filés. Quando o óleo estiver quente, adicione os filés e frite até dourar, cerca de 3-4 minutos de cada lado.
- Quando estiverem dourados, retire os filés com uma escumadeira e coloque-os sobre papel toalha para escorrer o excesso de óleo.
- Sirva quente, acompanhado de arroz branco, salada ou legumes cozidos.
Dicas para garantir que o seu filé de merluza empanado fique perfeito:
- Certifique-se de que o peixe esteja bem seco antes de temperar e empanar. Isso ajudará a farinha a aderir melhor e a evitar que o óleo espirre na hora da fritura.
- Use um óleo com ponto de fumaça alto, como óleo de canola, para fritar o peixe. Isso evitará que o óleo queime e prejudique o sabor do prato.
- Ao empanar o peixe, certifique-se de pressionar bem a mistura de farinhas no filé, para garantir que fique bem coberto e crocante.
- Para saber se o óleo está quente o suficiente para fritar, coloque um pedacinho de pão no óleo. Se ele começar a dourar em cerca de 1 minuto, o óleo está no ponto.
- Evite mexer o peixe na frigideira enquanto estiver fritando. Isso pode desmanchar a crosta de empanado e fazer com que ele absorva mais óleo.
- Para manter o peixe crocante por mais tempo, coloque-o em uma grade ou papel toalha para escorrer o excesso de óleo depois de frito.
Com essas dicas simples, você terá um filé de merluza empanado perfeito para saborear!
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