Se você é fã de carne bovina, com certeza já experimentou uma deliciosa costela assada. Afinal, essa é uma das receitas mais tradicionais e saborosas da culinária brasileira, capaz de reunir toda a família ao redor da mesa.
Mas, muitas vezes, essa receita pode ser um pouco desafiadora, especialmente para quem não tem muita experiência na cozinha. Afinal, é preciso acertar no ponto da carne, temperar corretamente e saber como assar para que a costela fique macia, suculenta e com aquela casquinha crocante.
Por isso, trouxemos hoje uma receita deliciosa de costela assada no forno, que desmancha na boca e os ossos soltam sozinhos. Com algumas dicas simples, você conseguirá preparar uma costela perfeita e impressionar seus convidados.
Então, separe os ingredientes, siga o passo a passo e prepare-se para saborear uma costela assada no forno que vai fazer você se apaixonar ainda mais por essa iguaria brasileira.
Ingredientes:
- 1kg de costela bovina
- 1 cebola grande picada
- 4 dentes de alho picados
- 1 colher de sopa de sal
- 1 colher de sopa de pimenta-do-reino
- 1 colher de sopa de páprica doce
- 1 colher de sopa de açúcar mascavo
- 1/2 xícara de vinagre de maçã
- 1/2 xícara de molho de soja
- 1/2 xícara de ketchup
- 1/2 xícara de água
Modo de preparo:
- Comece pré-aquecendo o forno a 150°C.
- Em um recipiente, misture a cebola, o alho, o sal, a pimenta-do-reino, a páprica doce e o açúcar mascavo.
- Adicione o vinagre de maçã, o molho de soja, o ketchup e a água, e misture bem.
- Coloque a costela em uma assadeira grande e cubra com a mistura de temperos, espalhando bem por toda a carne.
- Cubra a assadeira com pap el alumínio, fechando bem para evitar que o vapor escape.
- Leve a assadeira ao forno pré-aquecido e deixe assar por 4 horas.
- Após esse tempo, retire o papel alumínio e aumente a temperatura do forno para 200°C.
- Deixe assar por mais 30 minutos ou até que a costela esteja dourada e crocante por cima.
- Retire a costela do forno e deixe descansar por 10 minutos antes de cortar em porções individuais.
- Sirva com acompanhamentos de sua preferência e aproveite essa delícia!
Dicas
- Escolha uma boa peça de carne: é importante escolher uma costela bovina de qualidade, com bastante carne e pouca gordura. Procure por um açougueiro de confiança e peça ajuda na escolha da peça.
- Tempere a carne com antecedência: para que a carne absorva bem o tempero, é importante deixá-la marinando por algumas horas antes de levar ao forno. Recomenda-se deixar marinar por pelo menos 2 horas, mas se você tiver tempo, pode deixar por até 24 horas.
- Use papel alumínio: o papel alumínio ajuda a manter a umidade dentro da assadeira, o que deixa a carne mais macia e suculenta.
- Não retire o papel alumínio antes da hora: é importante manter o papel alumínio fechado até que a carne esteja cozida. Se você abrir antes do tempo, pode perder um pouco da umidade e acabar com uma carne ressecada.
- Dê um toque final no forno: para deixar a costela dourada e crocante, é importante retirar o papel alumínio e deixar a carne assar por mais alguns minutos em temperatura alta. Mas fique de olho para não queimar!
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