A carne ensopada com legumes é um prato clássico da culinária brasileira, perfeito para aquecer nos dias mais frios e também para receber amigos e familiares. Com a combinação de carne macia, legumes frescos e temperos saborosos, este prato é uma refeição completa e deliciosa. Além disso, é fácil de preparar e pode ser adaptado de acordo com o seu gosto pessoal. Nesta receita, vamos utilizar acém bovino cortado em cubos médios e legumes como cenoura, batata-doce e vagem, que irão dar um toque especial ao prato. Acompanhe o passo a passo e experimente em casa!
Ingredientes:
- 2kg de acém bovino cortado em cubos médios
- 1 cebola grande picada
- 1 cabeça de alho picada
- 2 cenouras
- 2 batatas doce
- 300g de vagem cortadas ao meio
- 2 colheres (sopa) de óleo
- Sal e pimenta do reino a gosto
Modo de Preparo:
- Tempere a carne com sal e pimenta do reino e reserve.
- Em uma panela de pressão, regue o óleo e leve ao fogo alto.
- Adicione o alho e deixe fritar até começar a dourar.
- Junte a carne e deixe refogar até a água que ela soltar secar e ficar bem dourada por fora.
- Enquanto a carne doura, cozinhe os legumes da forma que preferir até ficarem ao dente e reserve.
- Adicione a cebola ao refogado e cozinhe por mais 5 minutos.
- Cubra toda a carne com água, tampe a panela de pressão e cozinhe por 20 minutos.
- Desligue o fogo, deixe sair a pressão e destampe a panela.
- Junte os legumes previamente cozidos e misture bem.
Dicas
- Escolha uma boa carne: para um prato de sucesso, escolha uma carne de qualidade, como acém ou paleta, que são cortes macios e saborosos.
- Corte a carne em cubos uniformes: ao cortar a carne em cubos, procure cortar todos do mesmo tamanho para que cozinhem uniformemente.
- Refogue a carne até dourar: ao refogar a carne, deixe que ela solte toda a água e doure bem por fora, isso irá dar sabor e textura ao prato.
- Cozinhe os legumes ao dente: ao cozinhar os legumes, é importante não deixá-los muito moles. Eles devem ficar cozidos, mas ainda firmes.
- Adicione os legumes no final do cozimento: para que os legumes não fiquem muito moles e mantenham a textura, adicione-os somente no final do cozimento da carne.
- Experimente temperos diferentes: além do sal e pimenta do reino, você pode adicionar temperos como alecrim, louro, cominho, páprica ou ervas frescas para dar um toque extra de sabor.
- Sirva com acompanhamentos: a carne ensopada com legumes pode ser acompanhada de arroz, purê de batatas, farofa ou salada verde.
- Deixe a carne descansar antes de servir: deixe a carne descansar por alguns minutos antes de servir para que os sucos se distribuam e a carne fique mais macia.
- Guarde as sobras: se sobrar carne ensopada, guarde na geladeira em um recipiente hermético. Ela pode ser reaquecida no dia seguinte e servida como uma refeição rápida e deliciosa.
