Bolo Olho de Sogra

Para fazer um brownie caseiro, você precisará dos seguintes ingredientes: açúcar, farinha de trigo, cacau em pó, sal, manteiga, ovos e extrato de baunilha. Primeiro, misture o açúcar, a farinha de trigo, o cacau em pó e o sal em uma tigela grande. Em seguida, derreta a manteiga em uma panela e misture com a mistura seca. Adicione os ovos e o extrato de baunilha e misture até ficar homogêneo. Por fim, despeje a mistura em uma assadeira untada e asse no forno pré-aquecido por cerca de 25-30 minutos. Quando estiver pronto, retire do forno e deixe esfriar antes de servir. E voila, um brownie delicioso e caseiro!

Ingredientes para a massa:

• 4 ovos (claras e gemas separadas)
• 2 xícaras de farinha de trigo peneirada
• 2 xícaras de açúcar (320 gramas)
• 1 xícara de leite morno
• ½ colher de chá de essência de baunilha
• 1 colher de sopa de fermento em pó químico

Ingredientes para o recheio de olho de sogra:

• 1 lata de leite condensado
• ½ caixa de creme de leite
• 100 gramas de coco ralado (1¼ xícaras)
• 150 gramas de ameixas secas (em calda)
• 2 gemas
• 1 colher de sopa de manteiga

Ingredientes para a cobertura e decoração:

• 2 claras
• 1 xícara de açúcar refinado
• ½ colher de sopa de suco de limão
• Coco ralado a gosto

Modo de preparo:

1. Separe os ingredientes da massa do bolo, lembrando que o leite precisa estar morno. Pré-aqueça o forno a 180-200 graus e unte e enfarinhe uma forma alta (20 cm de diâmetro por 10 cm de altura) ou apenas cubra com papel manteiga no fundo.
2. Bata as claras em neve e reserve.
3. Bata o açúcar e as gemas na batedeira até formar um creme. Adicione o leite morno e bata mais um pouco. Em seguida, misture a farinha de trigo aos poucos e continue batendo até formar uma massa lisa e homogênea. Por fim, acrescente o fermento em pó e misture delicadamente.
4. Junte as claras em neve à massa, misturando com uma espátula de baixo para cima delicadamente, para que o bolo fique aerado, leve e fofo. Coloque na forma e leve o bolo para assar por aproximadamente 45-50 minutos ou até passar pelo teste do palito. Espere o bolo esfriar para desenformar.
5. Enquanto o bolo está assando, prepare o recheio de olho de sogra começando por separar todos os ingredientes. Em uma panela, leve ao fogo baixo o leite condensado, as gemas peneiradas, o coco ralado e a manteiga, mexendo sempre até engrossar levemente e desgrudar do fundo da panela. Adicione as ameixas picadas e o creme de leite, misturando bem. Acomode esse recheio num refratário e cubra com plástico filme. Reserve.
6. Para a cobertura, comece a bater as claras em neve em uma batedeira. Adicione o açúcar e bata por cerca de 5 minutos ou até que fique bem cremoso. Acrescente o suco de limão e para finalizar, você pode decorar o bolo com coco ralado e alguns olhos de sogra. Para fazer os olhos de sogra, basta pegar um pedaço pequeno do recheio e moldar em forma de bolinha. Depois, passe o olho de sogra no coco ralado e coloque sobre o bolo.Se quiser, também pode utilizar uma forma de bolo com furo no meio para dar um charme a mais na apresentação do bolo.

   Essa receita é perfeita para ocasiões especiais e com certeza vai agradar a todos que experimentarem. Espero que goste!

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