Bolo gelado embrulhado no papel alumínio com 2 camadas

Ingredientes: Para o pão de ló:

• 8 ovos (aproximadamente 500 g)
• 2 xícaras de chá de farinha de trigo (225 g)
• 1 e 1/2 xícaras de chá de açúcar (225 g)

Para o creme branco:

• 250 ml de leite
• 1/2 colher de sopa de amido de milho
• 1/2 lata de leite condensado
• 1/2 lata de creme de leite (100 g)
• 1 gema de ovo

Para o estrogonofe de nozes:

• 125 g de nozes picadas
• 1/2 pote de doce de leite cremoso (200 g)
• 1 lata de creme de leite (200 g)
• 1 e 1/2 colher de sopa de achocolatado em pó
• 2 ovos inteiros
• 1/4 colher de sopa de margarina

Para a calda:

• 250 ml de leite
• 1/2 lata de leite condensado
• 1 lata de creme de leite (200 g)
• 125 ml de leite de coco

Para a montagem:

• 250 g de coco ralado

Modo de preparo:

1. Prepare o pão de ló:
   • Em uma tigela, bata os ovos e o açúcar até obter um creme branco e volumoso.
   • Acrescente a farinha de trigo peneirada aos poucos, batendo em velocidade baixa.
   • Despeje a massa em uma forma untada somente no fundo e asse em forno pré-aquecido a 230 °C por 30 minutos.
   • Espere amornar e desenforme o pão de ló. Reserve para esfriar.
2. Prepare o creme branco:
   • Em uma panela, coloque o leite, o amido de milho, o leite condensado e a gema.
   • Leve ao fogo e mexa constantemente até começar a engrossar.
   • Retire a panela do fogo, adicione o creme de leite e deixe descansar.
3. Prepare o estrogonofe de nozes:
   • Em uma panela, coloque o doce de leite cremoso, o achocolatado em pó e a margarina.
   • Leve ao fogo e mexa constantemente até dissolver tudo, em seguida, desligue completando a receita:

• Espere a mistura amornar e adicione os ovos, misturando vigorosamente.
  • Ligue o fogo novamente e continue mexendo até que a mistura comece a desgrudar do fundo da panela.
  • Acrescente o creme de leite e misture bem. Reserve.
  • Bata as claras em neve e incorpore à panela juntamente com as nozes picadas.

4. Prepare a calda:
   • Em uma tigela funda, misture o leite, o leite condensado, o creme de leite e o leite de coco. Reserve.
5. Montagem:
   • Corte as massas do pão de ló ao meio horizontalmente e coloque uma camada em uma forma.
   • Cubra com o creme branco, espalhando-o bem, e em seguida faça uma camada com o estrogonofe de nozes.
   • Coloque a outra camada de pão de ló e corte o bolo em pedaços no formato e tamanho desejados.
   • Em uma tigela com a calda, mergulhe cada fatia do bolo recheado, garantindo que fique bem embebida na calda.
   • Com cuidado, passe cada fatia do bolo no coco ralado, cobrindo todos os lados.
   • Embrulhe os pedaços de bolo gelado em papel alumínio e leve ao congelador para firmar bem. Em seguida, mantenha na geladeira.

Dicas adicionais: