Bolo gelado de doce de leite com coco

Para o bolo:

• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 200 ml de leite
• 100 ml de óleo
• 4 ovos
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 1 colher (sopa) de doce de leite

Para a calda:

• 350 gramas de doce de leite
• 400 ml de leite

Para polvilhar:

• Coco ralado em flocos

Modo de Preparo:

Da massa:

1. Na batedeira, adicione os ovos e o açúcar. Bata bem até obter um creme clarinho e volumoso.
2. Com a batedeira ligada, acrescente o óleo e bata até incorpor ar.
3. Adicione a farinha de trigo aos poucos, intercalando com o doce de leite previamente dissolvido no leite. Misture bem com um fouet a cada adição.
4. Por último, coloque o fermento e mexa delicadamente apenas para incorporar.
5. Despeje a mistura em uma forma retangular (30 cm x 20 cm) levemente untada com óleo e enfarinhada apenas no fundo. Se desejar, unte também as laterais da forma.
6. Asse em forno pré-aquecido a 180 graus por aproximadamente 35-40 minutos.

Da calda:

1. Em uma panela em fogo médio, coloque o leite e o doce de leite. Cozinhe até o doce de leite dissolver e a mistura começar a ferver.
2. Conte 2 minutos após a fervura e retire do fogo. Certifique-se de que a calda não engrosse muito, pois ela deve permanecer fluida para penetrar bem na massa.

Montagem:

1. Retire o bolo do forno e corte-o em quadrados.
2. Despeje toda a calda sobre a massa.
3. Polvilhe coco em flocos a gosto.
4. Leve à geladeira por 1 hora para que o bolo fique bem gelado.
5. Sirva essa maravilha de bolo gelado de doce de leite e se prepare para os elogios!

Dicas: