Com um sabor único e delicioso, o Bolo do Convento da Vidigueira é uma verdadeira joia da doçaria conventual portuguesa. Feito com amêndoas, ovos e um toque de canela, este bolo é perfeito para ocasiões especiais ou para adoçar o dia a dia.
Ingredientes:
- 500 gramas de açúcar
- 500 gramas de amêndoas trituradas
- 6 ovos inteiros
- 6 gemas
- 100 gramas de farinha
- 1 colher (chá) de canela em pó
- Açúcar de confeiteiro para polvilhar
Modo de Preparo:
- Preparação da Massa:
- Em uma tigela, misture o açúcar, as amêndoas trituradas, os ovos inteiros e as gemas com uma colher de pau até obter uma mistura homogênea.
- Adição de Canela e Farinha:
- Acrescente a canela em pó e a farinha à mistura, mexendo bem para incorporar tod os os ingredientes.
- Deixe a massa descansar por 30 minutos para apurar o sabor.
- Assar o Bolo:
- Unte uma forma com manteiga e polvilhe com farinha.
- Despeje a massa na forma e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 15 minutos, ou até que o bolo esteja levemente dourado e firme ao toque.
- Finalização:
- Deixe o bolo esfriar completamente antes de desenformar.
- Corte o bolo em fatias e passe-as no açúcar de confeiteiro para dar um toque final.
Dicas:
- Amêndoas: Utilize amêndoas de boa qualidade para realçar o sabor do bolo.
- Decoração: Para um visual mais sofisticado, adicione um pouco mais de canela em pó por cima antes de servir.
- Armazenamento: O bolo pode ser armazenado em um recipiente hermético por alguns dias, mantendo-se delicioso e macio.
Desfrute deste bolo com um café ou chá e surpreenda-se com o seu sabor incrível! ☕🍴
