Bolo de limão fit

Rendimento: 10 porções Tempo de Preparação: 1 hora Dificuldade: Fácil

Ingredientes:

• 2 xícaras de chá de farinha de trigo
• 2 xícaras de chá de açúcar
• 5 ovos
• Suco de 1 limão
• 1 colher (sopa) de água
• 1 xícara de chá de óleo
• Raspas de 1 limão
• 1 colher de chá de fermento
• Papel vegetal

Calda:

• ½ xícara de açúcar
• ½ xícara de água
• Suco de 1 limão
• Coco ralado

Modo de Preparo:

1. Pré-aqueça o forno a 180ºC.
2. Separe as gemas das claras dos ovos.
3. Bata as claras em neve até obter picos firmes.
4. Em outra tigela, bata as gemas e adicione o açúcar aos poucos, batendo até obter um creme.
5. Acrescente a colher de sopa de água, o óleo, o suco de limão e as raspas de limão ao creme de gemas. Misture bem.
6. Adicione a farinha de trigo aos poucos, batendo continuamente até obter uma massa lisa.
7. Delicadamente, incorpore as claras em neve à massa, misturando com cuidado.
8. Por último, adicione o fermento e mexa suavemente.
9. Unte uma forma com manteiga e polvilhe açúcar.
10. Despeje a massa na forma e cubra com papel vegetal, formando uma tampa.
11. Leve ao forno por aproximadamente 30 minutos, ou até que um palito inserido no bolo saia limpo.
12. Enquanto o bolo assa, prepare a calda: Em uma panela, misture o suco de limão, a água e o açúcar. Cozinhe até obter uma calda espessa.
13. Quando o bolo estiver pronto e ainda quente, pincele a calda sobre ele.
14. Finalize polvilhando coco ralado por cima até que fique bem branco.
15. Deixe o bolo esfriar e sirva.

Dicas: