Esse bolo de limão fofinho com cobertura cremosa é uma sobremesa irresistível e fácil de preparar. Perfeito para um café da tarde ou ocasião especial.
Ingredientes
Para o bolo de limão
- 3 ovos
- ½ copo de suco de limão natural
- ½ copo de leite gelado
- 1 xícara de chá de óleo
- 2 xícaras de chá de açúcar
- 2 xícaras de chá de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 1 colher de sopa de raspas de limão
Para a cobertura
- 200 ml de leite de coco
- 1 lata de leite condensado
- 1 copo de suco de limão natural
- Raspas de limão (para decorar)
Modo de Preparo
Do bolo
- No liquidificador, bata os ovos, o suco de limão, o leite, o óleo e o açúcar até obter uma mistura homogênea.
- Transfira a mistura para uma tigela e adicione, aos poucos, a farinha de trigo, o fermento e as raspas de limão.
- Coloque a massa em uma forma de buraco central untada e enfarinhada.
- Leve ao forno médio preaquecido até dourar.
- Retire, espere amornar e desenforme.
Da cobertura
- No liquidificador, bata o leite de coco, o leite condensado e o suco de limão até formar um creme homogêneo.
- Despeje sobre o bolo desenformado, decore com raspas de limão e sirva.
