Bolo de Chocolate com Café e Cobertura de Brigadeiro

• 3 ovos
• 1 xícara e meia de açúcar
• 1 xícara de manteiga derretida
• 1 e 1/4 de xícaras de café bem forte passado na hora e sem açúcar
• 1/4 de xícara de ch ocolate em pó
• 2 e 1/2 xícaras de farinha de trigo
• 1 colher de sopa de fermento

Modo de Preparo:

1. Em uma tigela, bata bem os ovos.
2. Acrescente o açúcar e a manteiga e misture bem.
3. Adicione o café e o chocolate em pó e misture novamente.
4. Acrescente a farinha de trigo e misture bem.
5. Por último, coloque o fermento e misture até ficar homogêneo.
6. Despeje a massa em uma forma untada e polvilhada com chocolate em pó.
7. Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 35 a 40 minutos. Faça o teste do palito.
8. Para a cobertura de brigadeiro (opcional), basta fazer um brigadeiro mole e despejar por cima do bolo já assado e frio.

Dica:

• Use café fresco e forte para garantir um sabor intenso e marcante no bolo.
• Se preferir, utilize cacau em pó no lugar do chocolate em pó para uma opção mais saudável e menos doce.
• Para garantir um bolo mais fofinho, bata bem os ovos e o açúcar até formar um creme claro e aerado antes de adicionar os outros ingredientes.
• É importante peneirar a farinha de trigo antes de adicionar à mistura para evitar a formação de grumos.
• O tempo de forno pode variar de acordo com o seu forno, faça o teste do palito para verificar se o bolo está assado por completo.
• A cobertura de brigadeiro é opcional, mas caso queira utilizar, lembre-se de deixá-la esfriar antes de aplicar no bolo.

Se não tiver chocolate em pó, pode substituir por cacau em pó e acrescentar um pouco mais de açúcar na calda para equilibrar o amargor.

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