BOLO DE CAFÉ COM CHOCOLATE

MASSA:

• 1 xícara de margarina derretida
• 3 xícaras de açúcar
• 1 xícara de chocolate em pó
• 2 xícaras de café pronto
• 4 xícaras de farinha de trigo
• 1 colher de sopa rasa de fermento em pó
• 4 ovos (separados gemas e claras)

COBERTURA:

• 2 colheres de sopa de margarina
• 1 lata de leite condensado
• 1 gema peneirada
• 5 colheres de sopa de café pronto
• 4 colheres de sopa de chocolate em pó

Modo de preparo

1. Comece fazendo a massa: em uma tigela grande, bata as gemas com a margarina e o açúcar até formar um creme claro e fofo. Você pode usar uma batedeira ou fazer isso à mão com um fouet (batedor manual).
2. Adicione o chocolate em pó e o café pronto e misture bem até que estejam completamente incorporados à massa.
3. Em seguida, acrescente a farinha de trigo e o fermento em pó, peneirando-os para evitar grumos na massa. Bata bem até que a mistura esteja homogênea e sem pelotas de farinha.
4. Por último, adicione as claras em neve à massa. Para fazer as claras em neve, bata as claras em uma tigela separada até que fiquem firmes e formem picos quando você levantar as pás da batedeira. Misture delicadamente as claras à massa, com movimentos suaves e envolventes, para que a massa fique fofa e aerada.
5. Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 30 minutos, ou até que o bolo esteja assado. Para verificar se o bolo está pronto, faça o teste do palito: insira um palito no centro do bolo e se ele sair limpo, é porque o bolo está pronto.
6. Enquanto o bolo assa, faça a cobertura: em uma panela, coloque a margarina, o leite condensado, a gema peneirada, o chocolate em pó e o café pronto. Misture bem todos os ingredientes e leve ao fogo médio, mexendo sem parar, até que a mistura fique cremosa e encorpada. É importante mexer sem parar para evitar que a cobertura queime ou grude no fundo da panela.
7. Quando o bolo estiver assado, retire do forno e deixe esfriar por alguns minutos antes de desenformar. Despeje a cobertura ainda quente sobre o bolo, espalhando-a com uma espátula ou colher. Deixe esfriar completamente antes de servir.
8. Se desejar, decore o bolo com chantilly, cerejas e flocos de chocolate antes de servir.

Dicas