Descubra o Bolo de Batata Doce sem Farinha, uma explosão de sabor e saúde que vai te conquistar! Perfeito para quem busca uma opção nutritiva e deliciosa para o café da manhã, lanche ou sobremesa. Sem glúten e com ingredientes simples, este bolo é um presente da natureza para o seu paladar.
Ingredientes:
- 150 gramas de batata doce crua (cerca de 1 batata média)
- 100 ml de leite de coco (ou outro leite vegetal de sua preferência)
- 1 ovo
- 3 colheres de sopa de farinha de arroz
- 2 colheres de sopa de polvilho doce
- 3 colheres de sopa de açúcar demerara (ou outro adoçante natural)
- 1 colher de sopa de queijo parmesão ralado (opcional)
- 1 colher de chá de fermento em pó
Modo de Preparo:
- Pré-aqueça o forno: Aqueça o forno a 180°C e unte uma forma pequena (com cerca de 18 cm de diâmetro) com óleo ou manteiga.
- Cozinhe a batata doce: Descasque e corte a batata doce em cubos pequenos. Cozinhe em água fervente por cerca de 10-15 minutos, até ficar macia. Escorra a água e amasse bem a batata com um garfo até obter um purê homogêneo.
- Prepare a massa: Em uma tigela grande, misture o purê de batata doce ainda morno com o leite de coco e o ovo até obter uma mistura homogênea.
- Adicione os ingredientes secos: Peneire a farinha de arroz, o polvilho doce, o açúcar demerara e o fermento em pó sobre a mistura úmida. Incorpore delicadamente com um fouet ou espátula até obter uma massa lisa e sem grumos. Se desejar, adicione o queijo parmesão ralado nesta etapa e misture bem.
- Asse o bolo: Despeje a massa na forma preparada e alise a superfície com uma espátula. Leve ao forno pré-aquecido e asse por cerca de 25-30 minutos, ou até que o bolo esteja dourado e firme ao toque. Para verificar se o bolo está pronto, faça o teste do palito: insira um palito no centro do bolo, se sair limpo, o bolo está pronto.
- Sirva: Retire o bolo do forno e deixe esfriar completamente antes de desenformar. Corte em fatias e sirva puro ou com seus acompanhamentos favoritos, como geleia, mel, frutas frescas ou chantilly.
Dicas:
- Para um bolo mais úmido, você pode adicionar 1/4 xícara de óleo vegetal à massa.
- Se desejar um sabor mais intenso de batata doce, use 200 gramas de batata doce na receita.
- Experimente substituir o açúcar demerara por mel ou outro adoçante natural de sua preferência.
- Para um bolo sem lactose, utilize leite vegetal e queijo parmesão sem lactose.
- Você pode adicionar outros ingredientes à massa, como frutas secas, castanhas picadas ou especiarias (canela, noz-moscada, etc.).
- O bolo de batata doce sem farinha pode ser armazenado em temperatura ambiente por até 3 dias ou em geladeira por até 5 dias
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