O arroz à grega é um prato versátil e cheio de sabores que pode ser apreciado em qualquer época do ano. Com ingredientes comuns encontrados em sua despensa, como arroz, legumes, bacon e uvas-passas, você pode criar uma refeição colorida e deliciosa que todos vão adorar. Aprenda o passo a passo desta receita e surpreenda sua família e amigos com um arroz à grega incrível!
Dicas para um Arroz à Grega Perfeito:
- Escolha o Arroz Adequado: Opte por um arroz de grãos longos, como o parboilizado, que fica soltinho após o cozimento.
- Hidrate as Uvas-Passas: Deixe as uvas-passas de molho no vinho branco seco para que fiquem macias e absorvam um delicioso sabor.
- Corte os Ingredientes Uniformemente: Para garantir que todos os ingredientes cozinhem de maneira uniforme, corte os legumes em pedaços pequenos e uniformes.
- Tempere com Sabor: Não economize nos temperos! Use orégano, pimenta-do-reino e cheiro-verde para dar sabor ao prato.
Ingredientes:
- 1/2 xícara de chá de uva-passa preta
- 1/2 xícara de chá de uva-passa branca
- 100 ml de vinho branco seco
- 4 dentes de alho picadinhos
- 2 xícaras de chá de arroz cru
- 1 colher de sopa de sal
- 4 xícaras de chá de água fervente
- 200 g de bacon em cubos
- 1 cebola média picada
- 1 xícara de chá de vagem picada
- 1 cenoura pequena em cubos
- 1/4 de xícara de chá de pimentão vermelho picado
- 1/4 de xícara de chá de pimentão amarelo picado
- 1 lata de milho verde (170 g)
- 1 xícara de chá de ervilha fresca
- Azeite, cheiro-verde, orégano e pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo:
Do Arroz:
- Em uma tigela, frite 2 dentes de alho picadinhos em azeite até dourar.
- Acrescente o arroz e refogue por alguns instantes, adicionando o sal e a água fervente em seguida.
- Quando levantar bastante fervura, abaixe o fogo e deixe a tampa semi-aberta.
- Quando a água secar, desligue o fogo e tampe completamente a panela.
Da Montagem:
- Em uma tigela, coloque as uvas-passas pretas, as uvas-passas brancas e o vinho branco seco e reserve.
- Em outra panela, frite o bacon na própria gordura até dourar bem, retirando o bacon e deixando a gordura na panela.
- Frite a cebola e 2 dentes de alho picadinhos e frite até começar a dourar.
- Adicione a vagem picada e a cenoura e deixe refogar por alguns instantes.
- Tempere com o orégano e a pimenta-do-reino, adicionando um pouco de água para cozinhar os legumes, se necessário.
- Quando ficarem firmes, coloque o pimentão vermelho e o pimentão amarelo e refogue até tudo ficar macio.
- Incorpore o milho verde, as uvas-passas, o bacon frito e a ervilha fresca e refogue bem.
- Por fim, junte o arroz e misture bem para incorporar e finalize com cheiro-verde.
Agora que você conhece os ingredientes e o modo de preparo deste delicioso arroz à grega, está pronto para surpreender seus convidados com uma refeição repleta de sabor e cores. Aproveite!
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