Alcatra Suína Temperada é uma deliciosa opção para um jantar especial. A alcatra é temperada com molho shoyu, tomilho e vinho, dando ao prato um sabor incrível. Acompanhado de uma farofa rica de bacon, cebola, cenoura, farinha de mandioca e ovo, essa receita é uma delícia para os amantes de carne suína. O suco da assadeira é utilizado para fazer um molho delicioso que é servido sobre a carne. Sirva com arroz branco e salada verde para um jantar completo e delicioso.
Alcatra Suína Temperada Pamplona acompanhada de Farofa
- 1 peça de alcatra suína
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 cabeça de alho cortada ao meio
- 1/2 cebola cortada em pétalas
- 3 colheres de sopa de molho shoyu (45ml)
- 1 galho de tomilho
- 1 xícara de vinho tinto seco ou água (200ml)
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1 colher de sopa de farinha de trigo
- 3 colheres de sopa de manteiga para a farofa
- 1 fatia de bacon picada
- 1 cebola fatiada fina
- 1/2 xícara de cenoura ralada grossa
- 1 e 1/2 xícara de farinha de mandioca Biju
- 1 ovo cozido picado
- 2 colheres de sopa de salsinha picada
- Sal a gosto
Modo de Preparo:
- Em uma assadeira untada com azeite, coloque a alcatra, a cabeça de alho e a cebola.
- Sobre a alcatra, coloque o molho shoyu e o tomilho.
- Despeje o vinho na assadeira e cubra com papel alumínio, vedando bem.
- Leve ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 1 hora.
- Tire o alumínio e deixe dourar.
- Retire a alcatra e o alho e deixe descansar enquanto prepara o molho.
- No suco que se formou na assadeira, junte a manteiga e a farinha dissolvida em um pouco de água fria. Mexendo sempre, cozinhe até ferver.
- Coe e sirva com a alcatra fatiada e a farofa.
Para a farofa:
- Em uma frigideira, aqueça a manteiga e doure o bacon com a cebola até que comece a queimar
- Adicione a cenoura e a farinha e mexa até começar a dourar.
- Junte o ovo e a salsinha, acerte o sal, misture e sirva em seguida.
Dica: Sirva acompanhado com arroz branco e salada verde para um jantar completo.
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