Esta receita de berinjela ao forno com mussarela e molho de tomate é uma opção deliciosa e saudável para uma refeição vegetariana ou como acompanhamento para uma refeição principal. A berinjela é temperada com alho, sal, pimenta e páprica, e depois assada até ficar macia. Em seguida, é coberta com fatias de mussarela derretida e molho de tomate caseiro com um toque de orégano. Esta receita é simples de preparar e é uma ótima maneira de incorporar mais legumes em sua dieta.
Ingredientes
- 2 berinjelas grandes
- 200g de mussarela em fatias
- 1 sachê de molho de tomate
- 4 dentes de alho triturados
- Sal, pimenta do reino, páprica doce e orégano a gosto
Modo de preparo:
- Corte as berinjelas ao meio e faça vários cortes no miolo.
- Tempere cada banda com sal, pimenta do reino, páprica e alho. Certifique-se de espalhar bem o tempero entre cada corte para que a berinjela fique bem saborosa.
- Ajeite as berinjelas em uma forma (não precisa untar) e leve ao forno a 200 graus por cerca de 35 minutos. A ideia é que elas fiquem bem macias.
- Depois desse tempo, tire as berinjelas do forno e coloque fatias de mussarela por cima, seguido pelo molho de tomate. Salpique orégano e volte ao forno por mais uns 15 minutos.
- Pronto! Sirva quente.
Dicas
- Antes de cortar as berinjelas, é importante lavá-las e secá-las bem para remover qualquer sujeira ou umidade.
- Se preferir, você pode deixar as berinjelas de molho em água com sal por cerca de 30 minutos antes de prepará-las. Isso ajuda a remover o amargor da berinjela.
- Ao temperar as berinjelas, certifique-se de espalhar bem os temperos entre cada corte para que o sabor fique uniforme.
- Se quiser deixar a receita mais saudável, você pode substituir a mussarela por queijo branco ou tofu e usar um molho de tomate caseiro sem adição de açúcar.
- Você pode adicionar outros ingredientes à receita, como cebola picada, pimentão ou cogumelos, para dar mais sabor e nutrientes.
- Certifique-se de não deixar as berinjelas no forno por muito tempo para evitar que elas fiquem muito moles ou queimadas.
- Sirva a berinjela quente acompanhada de uma salada ou arroz integral para uma refeição completa e saudável.
Observação: se quiser, você pode temperar o molho de tomate com alho e cebola refogados em manteiga antes de usar. Cozinhe por cerca de 12 minutos antes de adicionar à berinjela.
