Bolinho dos 3 Reis Magos

Para o creme:

• 2 ovos
• 150g de açúcar
• 70g de amido de milho
• 500ml de leite
• Essência de baunilha a gosto
• 50g de manteiga

Para a massa:

• 180g de água
• 90g de manteiga
• 1 pitada de sal
• 1 pitada de açúcar
• 130g de farinha de trigo
• 3 a 4 ovos

Para finalizar:

• Frutas cristalizadas
• Açúcar de confeiteiro

Modo de Preparo:

1. Preparando o creme:

1. Aqueça o leite: Em uma panela média, aqueça o leite até quase ferver. Reserve.
2. Misture os ingredientes secos: Em uma tigela, misture o açúcar e o amido de milho.
3. Adicione os ovos: Adicione os ovos à mistura de açúcar e amido de milho e bata bem até obter uma mistura homogênea.
4. Adicione o leite quente: Aos poucos, adicione o leite quente à mistura de ovos, mexendo sempre para evitar que os ovos cozinhem.
5. Cozinhe o creme: Transfira a mistura de volta para a panela e cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até que o creme engrosse e comece a ferver.
6. Adicione a manteiga e a baunilha: Retire do fogo e adicione a manteiga e a essência de baunilha. Mexa bem até a manteiga derreter completamente e o creme ficar liso. Reserve e deixe esfriar.

2. Preparando a massa:

1. Aqueça a água e a manteiga: Em uma panela grande, adicione a água, a manteiga, o sal e o açúcar. Aqueça até que a manteiga derreta completamente e a mistura comece a ferver.
2. Adicione a farinha: Reduza o fogo e adicione a farinha de uma só vez, mexendo vigorosamente até formar uma massa que se desprenda dos lados da panela e forme uma bola.
3. Cozinhe a massa: Continue cozinhando a massa por mais 1-2 minutos, mexendo constantemente para secar um pouco.
4. Adicione os ovos: Transfira a massa para uma tigela e deixe esfriar ligeiramente. Adicione os ovos um a um, misturando bem após cada adição, até obter uma massa lisa e brilhante. A quantidade de ovos pode variar, adicione até que a massa atinja uma consistência que forme picos suaves quando levantada.

3. Montando e assando os bolinhos:

1. Pré-aqueça o forno: Pré-aqueça o forno a 200°C (392°F).
2. Prepare a forma: Forre uma assadeira com papel manteiga ou unte com manteiga e polvilhe com farinha.
3. Forme os bolinhos: Com a ajuda de uma colher ou saco de confeiteiro, faça pequenos montes de massa na assadeira, deixando espaço entre eles para que cresçam.
4. Asse: Asse por 20-25 minutos, ou até que os bolinhos estejam dourados e firmes ao toque.

4. Finalizando os Bolinhos dos 3 Reis Magos:

1. Recheie os bolinhos: Depois de assados, deixe os bolinhos esfriarem completamente. Corte-os ao meio e recheie com o creme preparado.
2. Decore: Decore os bolinhos com frutas cristalizadas e polvilhe com açúcar de confeiteiro.
3. Sirva: Sirva os bolinhos recheados e aproveite

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