Antes de mais nada, é bom saber que, o shitake é um tipo de cogumelo asiático muito nutritivo e rico em proteínas, além de tudo, possui nove aminoácidos essenciais ao organismo. Também, além de ter poucas calorias, carrega uma boa quantidade de fibras, vitaminas do complexo B e alguns minerais. Portanto, um shitake recheado é uma refeição muito saudável e deliciosa para qualquer horário de degustação.
Ingredientes
A princípio, separe 200 gramas de cogumelo shitake, meia xícara (chá) de alho-poró picado, 01 colher (sopa) de molho shoyu, 01 colher (sopa) de manteiga ou margarina e o delicioso catupiry, para usar a gosto.
Como preparar esse shitake recheado
Primeiro, corte os talinhos dos cogumelos shitake e deixe reservado. A seguir, aqueça em uma panela, a colher de sopa de manteiga (ou margarina) e coloque o alho-poró picado para refogar. Procure mexer de vez em quando.
Depois, após refogar bem o alho-poró, junte os talinhos que reservou antes e mexa um pouco. Do mesmo modo, deixe cozinhar por alguns minutos, para ter um ótimo resultado nesse shitake recheado.
Logo depois, pode acrescentar o molho shoyu e misturar tudo muito bem. Dessa forma, pode então, tampar a panela e cozinhar mais um pouco, por alguns minutos.
Assim, logo depois, pode adicionar o queijo catupiry a gosto nessa panela com todo o refogado e misturar até formar um molho cremoso e bem homogêneo. Está pronto o recheio para o shitake recheado.
Finalizando o shitake recheado
Finalmente, pode rechear os cogumelos usando uma colher. Da mesma forma, passe todos os cogumelos já recheados para um refratário, previamente untado com margarina ou manteiga.
Em seguida, leve o refratário para um forno pré-aquecido a 180º C, deixando assar pelo tempo de 15 a 20 minutos, aproximadamente. Está quase pronto um shitake recheado muito gostoso.
Enfim, depois de assados, pode retirar os shitakes recheados e servir com arroz branco, ou mesmo com outros acompanhamentos que preferir.
Uma boa sugestão, além do arroz, é servir com saladas e risotos.