Sardinha Escabeche: Uma Delícia de Sabor Intenso para sua Mesa!

sardinha escabeche uma delícia de sabor intenso para sua mesa
sardinha escabeche uma delícia de sabor intenso para sua mesa

Esta receita de Sardinha Escabeche é perfeita para quem busca um prato saboroso e nutritivo. A sardinha é um peixe rico em ômega-3 e outros nutrientes essenciais para o bom funcionamento do nosso organismo. O escabeche é uma técnica de conservação de alimentos que consiste em mariná-los em uma mistura de ácido (no caso desta receita, vinagre) e temperos. O resultado é um prato saboroso e com um aroma irresistível!

Para garantir um sabor ainda mais especial, algumas dicas podem ser seguidas. Por exemplo, é importante escolher sardinhas frescas e de qualidade para que o prato fique ainda mais gostoso. Além disso, assar os pimentões antes de adicioná-los à receita garante um sabor mais suave, ideal para quem não é muito fã desse ingrediente. E por fim, a sobra dos pimentões assados pode ser utilizada em diversas outras receitas, como saladas e molhos, evitando o desperdício de alimentos. Com essas dicas, sua Sardinha Escabeche ficará ainda mais deliciosa e nutritiva!

Ingredientes:

  • 1 kg de sardinha
  • ½ xícara de óleo
  • ½ xícara de vinagre
  • 2 tomates
  • 1 cebola grande
  • 2 folhas de l ouro
  • ½ pimentão vermelho
  • ½ pimentão amarelo
  • 1 colher de sopa rasa de sal grosso

Modo de preparo:

  1. Limpe as sardinhas ou já as adquira limpas. Reserve.
  2. Corte os tomates e a cebola em rodelas médias e os pimentões em tiras.
  3. Em uma panela de pressão, vá formando camadas intercalando sardinhas, tomates, cebolas e pimentões, faça estas camadas até terminar todos os ingredientes.
  4. Em seguida, coloque o sal, as folhas de louro, o vinagre e o óleo.
  5. Tampe a panela e leve ao fogo, deixe cozinhar por 15 minutos após pegar pressão.
  6. Desligue a panela e deixe que a pressão saia naturalmente. As sardinhas estarão prontas.
  7. Na hora de servir, decore o prato como preferir, pode usar pimentas-rosa frescas.

Dicas:

  • Caso não goste muito de pimentão, exclua-o da receita, coloque-o em menor quantidade ou asse-os antes.
  • Para assar os pimentões, espete-os inteiros em um palito de churrasco e asse-os na chama do fogo, em seguida molhe-os e retire a pele deles, assim o sabor não ficará tão acentuado.
  • A sobra dos pimentões assados pode ser temperada com azeite, orégano e um pouquinho de sal e guardada para ser consumida em saladas, molhos, sardelas, etc.

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