Esta receita de Sardinha Escabeche é perfeita para quem busca um prato saboroso e nutritivo. A sardinha é um peixe rico em ômega-3 e outros nutrientes essenciais para o bom funcionamento do nosso organismo. O escabeche é uma técnica de conservação de alimentos que consiste em mariná-los em uma mistura de ácido (no caso desta receita, vinagre) e temperos. O resultado é um prato saboroso e com um aroma irresistível!
Para garantir um sabor ainda mais especial, algumas dicas podem ser seguidas. Por exemplo, é importante escolher sardinhas frescas e de qualidade para que o prato fique ainda mais gostoso. Além disso, assar os pimentões antes de adicioná-los à receita garante um sabor mais suave, ideal para quem não é muito fã desse ingrediente. E por fim, a sobra dos pimentões assados pode ser utilizada em diversas outras receitas, como saladas e molhos, evitando o desperdício de alimentos. Com essas dicas, sua Sardinha Escabeche ficará ainda mais deliciosa e nutritiva!
Ingredientes:
- 1 kg de sardinha
- ½ xícara de óleo
- ½ xícara de vinagre
- 2 tomates
- 1 cebola grande
- 2 folhas de louro
- ½ pimentão vermelho
- ½ pimentão amarelo
- 1 colher de sopa rasa de sal grosso
Modo de preparo:
- Limpe as sardinhas ou já as adquira limpas. Reserve.
- Corte os tomates e a cebola em rodelas médias e os pimentões em tiras.
- Em uma panela de pressão, vá formando camadas intercalando sardinhas, tomates, cebolas e pimentões, faça estas camadas até terminar todos os ingredientes.
- Em seguida, coloque o sal, as folhas de louro, o vinagre e o óleo.
- Tampe a panela e leve ao fogo, deixe cozinhar por 15 minutos após pegar pressão.
- Desligue a panela e deixe que a pressão saia naturalmente. As sardinhas estarão prontas.
- Na hora de servir, decore o prato como preferir, pode usar pimentas-rosa frescas.
Dicas:
- Caso não goste muito de pimentão, exclua-o da receita, coloque-o em menor quantidade ou asse-os antes.
- Para assar os pimentões, espete-os inteiros em um palito de churrasco e asse-os na chama do fogo, em seguida molhe-os e retire a pele deles, assim o sabor não ficará tão acentuado.
- A sobra dos pimentões assados pode ser temperada com azeite, orégano e um pouquinho de sal e guardada para ser consumida em saladas, molhos, sardelas, etc.
