Receita de empadão de frango cremoso com massa crocante e saborosa

Receita de Empadão de Frango

Salgados Anderson Kochanski 14/02/2023

Para facilitar o preparo, dividi a receita em duas partes principais: o recheio e a massa. É importante seguir as medidas exatas dos ingredientes para obter um resultado perfeito. Além disso, é recomendado deixar a massa descansar na geladeira por 30 minutos antes de utilizar.

Ao finalizar o empadão, você pode optar por pincelar a superfície com gema de ovo para dar um aspecto mais dourado e apetitoso. Agora, é só seguir o passo a passo e surpreender a todos com essa deliciosa receita de empadão de frango!

Ingredientes do Empadão de Frango:

Para o recheio:

360g de peito de frango cozido e desfiado
3 dentes de alho picados
1 cebola picada
1 pimentão amarelo picado
Vegetais de sua preferência cortados e cozidos
80g de azeitonas fatiadas
1 colher (sobremesa) de extrato de tomate
Sal e temperos de sua preferência a gosto
Cheiro-verde picado a gosto
350g de creme de leite
1 copo de requeijão
150g de muçarela ralada

Para a massa:

400g de farinha de trigo
50g de parmesão ralado
1 colher (chá) de fermento químico em pó
1 colher (chá) de sal
2 gemas de ovos
200g de manteiga
50g de creme de leite

Modo de Preparo:

Prepare o recheio:

Refogue o alho e a cebola numa panela com azeite.
Quando dourar, adicione o frango, as azeitonas e o pimentão, mexendo bem.
Junte os outros vegetais e refogue.
Utilize sal e os temperos de sua preferência para temperar e acrescente o extrato de tomate.
Coloque o creme de leite, mexa e cozinhe por 2 minutos.
Adicione o cheiro-verde, misture e apague o fogo.
Aguarde esfriar e na sequência, coloque o requeijão e a muçarela ralada. Deixe reservado.

Prepare a massa:

Em uma vasilha, misture as gemas, o sal, o creme de leite e a manteiga.
Mexa bem até ficar homogêneo.
Aos poucos, junte a farinha de trigo mexendo sem parar, amassando. Junte também o fermento em pó.
Quando formar uma massa homogênea e lisinha, embrulhe-a em plástico e deixe na geladeira por 30 minutos.

Montagem:

Forre o fundo e as laterais de uma forma de fundo removível com a massa. Separe uma porção de massa para depois cobrir o empadão.
Distribua o recheio na forma.
Adicione o que restou da massa no meio de dois plásticos e, com o auxílio de um rolo, amasse dando o formato da forma. Então, tire o plástico e feche o empadão.
Misture 1 gema com um pouco de azeite e pincele a superfície toda do empadão.
Leve para assar em forno pré-aquecido a 180°C, por cerca de 30 minutos.

Dicas para Empadão de Frango

O empadão de frango é um prato delicioso e muito popular na culinária brasileira. É um prato que pode ser servido tanto em ocasiões especiais como em um almoço ou jantar em família. Nesta receita, você aprenderá a fazer um empadão de frango cremoso com uma massa crocante e saborosa.