Se você está com um desejo irresistível por pudim de leite, mas notou que não tem leite condensado em casa, não precisa se preocupar! Com esta incrível receita, você aprenderá a fazer um pudim cremoso e saboroso, sem a necessidade de leite condensado. Vindo diretamente do Canal Frigideira com Tampa da Juliana Reis, esta é uma opção que vai surpreender o seu paladar.
Pudim sem leite condensado
Para a calda:
- 1 xícara (chá) de açúcar
- ½ xícara (chá) de água
Para o pudim:
- 500ml de água
- 2 xícaras (chá) de leite em pó
- 1 e ½ xícara (chá) de açúcar
- 3 ovos inteiros
Modo de Preparo:
Preparando a Calda:
- Em uma panela, coloque o açúcar e aqueça em fogo mínimo até que ele derreta e adquira uma cor dourada.
- Cuidadosamente, adicione a água ao açúcar derretido (atenção para possíveis respingos) e misture até obter um caramelo brilhante.
- Pegue uma forma de furo central com cerca de 20cm de diâmetro e utilize o caramelo para cobrir tanto o fundo quanto as laterais da forma. Reserve.
Preparando o Pudim:
- No liquidificador, coloque os ovos, a água, o açúcar e o leite em pó. Bata vigorosamente por aproximadamente 3 minutos, até que todos os ingredientes estejam bem incorporados.
- Despeje a mistura do liquidificador na forma caramelizada que você reservou.
- Cubra a forma com papel-alumínio, garantindo que a parte brilhante do papel esteja voltada para a mistura.
- Leve a forma ao forno pré-aquecido a 200°C e asse em banho-maria de água quente por cerca de 60-70 minutos.
- Após aproximadamente 40 minutos, retire o papel-alumínio e deixe a forma continuar assando no forno até que o pudim esteja totalmente cozido (mais 30 minutos aproximadamente).
- Retire do forno e deixe o pudim esfriar antes de levá-lo à geladeira por 3 horas.
- Passado esse período de resfriamento, retire da geladeira, desenforme com cuidado e delicie-se com o resultado final.
Dicas Extras:
- Para garantir a melhor consistência do pudim, é importante bater bem a mistura de ovos, água, açúcar e leite em pó.
- Certifique-se de que a água do banho-maria não entre na forma do pudim durante o cozimento.
- O tempo de cozimento pode variar de acordo com a potência do seu forno, então, fique de olho no pudim enquanto ele assa.
- Ao desenformar o pudim, mergulhe a parte inferior da forma em água quente por alguns segundos para ajudar a soltar o caramelo e facilitar a remoção.
Agora você está pronto para saborear um pudim maravilhosamente cremoso, sem leite condensado, que vai agradar a todos os paladares. Aproveite cada pedacinho dessa delícia refrescante!
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