O frango inteiro de frigideira

• 1 frango inteiro (aproximadamente 1,5 kg)
• 4 dentes de alho picados
• 1 cebola grande picada
• 1 limão (suco e raspas)
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• 1 colher de sopa de manteiga
• Sal e pimenta a gosto
• 1 ramo de alecrim
• 1 ramo de tomilho
• 1/2 xícara de caldo de galinha

Modo de Preparo:

1. Prepare o frango: Lave e seque o frango com papel toalha. Remova o excesso de gordura, se desejar.
2. Tempere o frango: Em uma tigela, misture o suco e as raspas de limão, o sal, a pimenta e o alho picado. Esfregue essa mistura em todo o frango, inclusive na cavidade interna. Deixe marinar por pelo menos 30 minutos.
3. Aqueça a frigideira: Em uma frigideira grande com tampa, aqueça o azeite de oliva e a manteiga em fogo médio-alto.
4. Doure o frango: Coloque o frango na frigideira com o peito para baixo e doure por cerca d e 5 a 7 minutos, até que a pele esteja dourada e crocante. Vire o frango e doure o outro lado por mais 5 a 7 minutos.
5. Adicione os aromáticos: Acrescente a cebola picada, o alecrim e o tomilho à frigideira. Refogue por alguns minutos até que a cebola esteja macia e transparente.
6. Cozinhe o frango: Despeje o caldo de galinha na frigideira, tampe e abaixe o fogo para médio-baixo. Cozinhe o frango por aproximadamente 45 minutos, virando-o na metade do tempo. Se necessário, adicione mais caldo para evitar que o frango seque.
7. Verifique o ponto: Para garantir que o frango esteja cozido, utilize um termômetro de carne. A temperatura interna deve chegar a 75°C. Se necessário, cozinhe por mais alguns minutos.
8. Descanse o frango: Retire o frango da frigideira e deixe descansar por 10 minutos antes de cortá-lo e servir. Isso permitirá que os sucos se redistribuam, resultando em um frango ainda mais macio e saboroso.

Dicas Extras: