O Morango do Amor está fazendo sucesso em 2025! Essa delícia viralizou nas redes sociais com vídeos de milhões de visualizações mostrando morangos recheados com brigadeiro branco e cobertos por uma casquinha crocante de caramelo vermelho. Além de lindo, é perfeito para vender ou surpreender convidados em festas juninas, aniversários e eventos temáticos.
Aprenda agora como fazer essa receita em casa, com dicas para acertar o ponto do brigadeiro e do caramelo, além de truques para deixar o acabamento perfeito. Veja também outras receitas no final do post para complementar sua mesa de doces!
Morango do Amor com Brigadeiro Branco e Caramelo Crocante
Essa versão moderna do tradicional "morango do amor" combina morangos frescos com um recheio de brigadeiro branco cremoso e uma casquinha crocante de caramelo avermelhado. Uma delícia irresistível para festas juninas ou para presentear.
- Panela de fundo grosso
- Colher de pau ou silicone
- Termômetro culinário
- Palitos de madeira
- Papel manteiga ou superfície untada
- Espátula
- Para os Morangos com Brigadeiro Branco
- Morangos inteiros (lavados e sem folhas)
- 1 caixinha de leite condensado
- 5 colheres (sopa de leite em pó)
- 1/2 caixinha de creme de leite
- Para a Cobertura de Caramelo
- 2 xícaras (chá de açúcar (medida de 200 ml))
- 1 xícara (chá de água)
- 3 colheres (sopa de vinagre branco)
- Corante alimentício vermelho (quantidade a gosto)
- Preparando os morangos:
- Lave bem os morangos e seque cuidadosamente com papel toalha.
- Espete cada um em um palito de madeira e deixe reservado em local seco.
- Fazendo o brigadeiro branco:
- Misture o leite condensado, o leite em pó e o creme de leite em uma panela de fundo grosso.
- Cozinhe em fogo baixo, mexendo sem parar, até que a mistura fique espessa e comece a soltar do fundo da panela.
- Transfira para um prato levemente untado e deixe esfriar completamente.
- Envolvendo os morangos:
- Com as mãos untadas com um pouco de manteiga, envolva cada morango com uma camada fina do brigadeiro branco.
- Evite camadas muito grossas para facilitar a cobertura com o caramelo.
- Coloque os morangos prontos sobre papel manteiga ou uma superfície untada.
- Preparando o caramelo:
- Na panela, adicione o açúcar, a água e o vinagre.
- Cozinhe em fogo médio-alto sem mexer até atingir o ponto de bala dura (aproximadamente 150°C), o que pode levar de 10 a 15 minutos.
- Assim que atingir o ponto, adicione o corante vermelho e misture com cuidado.
- Desligue o fogo.
- Finalizando com o caramelo:
- Mergulhe cada morango no caramelo ainda quente, girando com cuidado para formar uma cobertura uniforme.
- Escorra o excesso e coloque sobre papel manteiga ou uma superfície untada para secar.
- A casquinha endurece rapidamente.
Certifique-se de que os morangos estejam bem secos antes de iniciar o processo. A umidade pode impedir a aderência do brigadeiro e do caramelo.
Para facilitar a modelagem com o brigadeiro branco, unte as mãos com um pouco de manteiga ou óleo.
O ponto de bala dura no caramelo é essencial para formar uma casquinha crocante — use um termômetro culinário se possível (150°C).
O corante alimentício vermelho é opcional, mas dá o visual clássico do “morango do amor”.
O ideal é consumir no mesmo dia, pois o morango pode soltar água e amolecer a cobertura com o tempo.
Essa receita é perfeita para festas juninas, aniversários, lembrancinhas ou até para vender como docinho gourmet.
Dicas para o Ponto Perfeito
- Use morangos bem firmes e seque-os completamente com papel toalha.
- O brigadeiro branco deve estar frio antes de envolver os morangos.
- O ponto de bala dura do caramelo é essencial para formar a casquinha (150°C).
- Unte levemente as mãos para moldar o brigadeiro com facilidade.
- Evite locais úmidos ou geladeira após a finalização, pois o caramelo pode derreter.
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Conclusão
Agora que você aprendeu como fazer essa receita encantadora, compartilhe com seus amigos e leitores! O morango do amor é mais do que uma sobremesa — é um doce com apelo visual e emocional. Faça em casa, personalize com brigadeiro de ninho ou chocolate e experimente novas combinações!
Perguntas Frequentes
O que é o Morango do Amor com Brigadeiro Branco e Caramelo Crocante?
O Morango do Amor com Brigadeiro Branco e Caramelo Crocante é uma versão moderna do tradicional “morango do amor”. Ele consiste em morangos frescos recheados com brigadeiro branco cremoso e cobertos por uma casquinha crocante de caramelo vermelho. Essa combinação deliciosa é ideal para festas juninas, aniversários ou como presente.
Quais são as dicas para conseguir o ponto perfeito do brigadeiro e do caramelo?
Para conseguir o ponto perfeito, é importante usar morangos bem firmes e secos. O brigadeiro branco deve estar completamente frio antes de ser usado para envolver os morangos. O caramelo deve atingir o ponto de bala dura, que é aproximadamente 150°C. Unte levemente as mãos para moldar o brigadeiro com facilidade e evite locais úmidos ou colocar na geladeira após a finalização, pois isso pode fazer o caramelo derreter.
Por que essa receita viralizou nas redes sociais?
A receita do Morango do Amor viralizou nas redes sociais devido à combinação de sabor, visual chamativo e textura única — crocante por fora e cremoso por dentro. A receita se tornou popular em plataformas como TikTok, Instagram e Pinterest, em vídeos com milhões de visualizações. Além disso, é uma ótima ideia para doces de festa e para empreendedores que buscam vender algo diferenciado.