Este bolo de pão de ló é uma sobremesa clássica, leve e deliciosa, que combina camadas fofas de massa com um recheio cremoso irresistível. A seguir, confira os ingredientes e o modo de preparo para fazer essa delícia em casa!
Ingredientes:
Para o Pão de Ló:
- 6 claras de ovo
- Uma pitada de sal
- 200 g de açúcar
- 6 gemas de ovo
- 200 g de farinha de trigo
- 1 colher de chá de fermento em pó
- Forma de 22×22 cm
- Tempo de cozimento: 40 minutos a 180ºC
Para o Creme:
- 6 claras de ovo
- 200 g de açúcar
- 6 gemas de ovo
- 200 g de farinha de trigo
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 50 g de cacau em pó
Para o Recheio:
- 400 g de creme de leite
- 100 g de açúcar de confeiteiro
- 400 g de leite condensado
- Leite (suficiente para umedecer o pão de ló)
Modo de Preparo:
1. Preparo do Pão de Ló:
- Bater as Claras em Neve: Coloque as claras de ovo na batedeira e bata até formar picos firmes. Adicione uma pitada de sal.
- Adicionar o Açúcar: Gradualmente, acrescente o açúcar às claras em neve, batendo constantemente até que o açúcar esteja completamente dissolvido e a mistura fique brilhante.
- Incorporar as Gemas: Adicione as gemas uma a uma, batendo bem após cada adição para que se misturem bem.
- Adicionar a Farinha e o Fermento: Peneire a farinha com o fermento em pó. Incorpore delicadamente essa mistura às claras e gemas batidas, usando uma espátula e fazendo movimentos de baixo para cima para não perder o volume da massa.
- Assar: Despeje a massa em uma forma de 22×22 cm, previamente untada e enfarinhada. Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC e asse por aproximadamente 40 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
2. Preparo do Creme:
- Bater as Claras: Repita o processo de bater as claras em neve até formar picos firmes. Adicione o açúcar gradualmente e continue batendo até obter uma mistura brilhante.
- Adicionar as Gemas: Junte as gemas uma a uma, batendo após cada adição.
- Adicionar os Ingredientes Secos: Peneire a farinha, o fermento e o cacau em pó. Incorpore essa mistura aos poucos na massa de claras e gemas, mexendo delicadamente até ficar homogêneo.
- Assar: Despeje a massa em uma forma e asse por 40 minutos a 180ºC.
3. Preparo do Recheio:
- Bater o Creme de Leite: Bata o creme de leite até engrossar.
- Adicionar o Açúcar e o Leite Condensado: Acrescente o açúcar de confeiteiro e o leite condensado, batendo até formar um creme homogêneo e consistente.
4. Montagem do Bolo:
- Cortar o Pão de Ló: Após esfriar, corte o pão de ló ao meio horizontalmente.
- Umedecer: Umedeça cada metade do pão de ló com leite, para que fique bem molhadinho.
- Espalhar o Creme: Espalhe uma camada generosa do creme preparado sobre uma das metades do pão de ló.
- Cobrir e Finalizar: Coloque a outra metade do pão de ló por cima e cubra o bolo todo com o restante do creme de recheio.
- Decoração: Decore o bolo como preferir. Você pode usar frutas, raspas de chocolate, ou chantilly.
