Empadinha de frango com requeijão ganha destaque com massa macia e recheio cremoso
A empadinha de frango com requeijão segue entre os salgados mais populares da culinária brasileira por unir praticidade, textura leve e recheio cremoso. A receita ensinada pelo canal Nossa Cozinha com Fátima Barros aposta em uma massa macia e em um recheio bem temperado, com frango desfiado, creme de leite e requeijão, resultado que costuma agradar tanto adultos quanto crianças.
De preparo simples, a versão pode ser feita em forminhas descartáveis de alumínio e assada em forno preaquecido a 180 graus por 35 a 40 minutos. Depois de sair do forno, a orientação é deixar amornar antes de desenformar, para preservar a estrutura e facilitar o manuseio. Segundo a receita original, o salgado também pode ser embalado para venda, o que amplia seu uso em lanches, festas e encomendas.
Como fazer empadinha de frango com requeijão
O preparo é dividido em três etapas principais: massa, recheio e montagem. Para a massa, a base leva farinha de trigo, margarina, gema e água fria. Já o recheio combina peito de frango cozido, desfiado e temperado, creme de leite, cebola, azeite, colorau, sal e salsinha. Na montagem, entram ainda requeijão e azeitonas, que ajudam a deixar o interior mais úmido e saboroso.
A proposta da receita é montar as empadinhas individualmente, forrar as forminhas, distribuir o recheio e fechar com outra camada de massa. Depois, basta pincelar com gema e levar ao forno até dourar.
Ingredientes da receita
Para a massa
- 1 gema
- 250 gramas de margarina com sal
- 500 gramas de farinha de trigo
- 3 colheres (sopa) de água fria
Se a margarina usada for sem sal, a receita orienta acrescentar 1 colher (café) rasa de sal.
Para o recheio
- 500 gramas de peito de frango cozido, desfiado e temperado
- 1/2 caixinha de creme de leite
- 1/2 cebola
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 1 colher (chá) de colorau
- Sal a gosto
- Salsinha a gosto
Para a montagem
- Forminhas descartáveis de alumínio para empadinhas
- 100 gramas de azeitonas
- 400 gramas de requeijão
- 2 gemas para pincelar
Modo de preparo
Preparo da massa
- Em uma tigela, misture a farinha de trigo, a gema e a margarina até formar uma farofa úmida.
- Acrescente a água fria aos poucos e trabalhe a massa até ficar lisa e homogênea.
Preparo do recheio
- Em uma panela, aqueça o azeite e doure a cebola picada em fogo médio.
- Adicione o colorau e o creme de leite, misturando por cerca de 30 segundos.
- Retire do fogo e incorpore o frango desfiado, a salsinha e o sal. Reserve.
Montagem e finalização
- Forre o fundo e as laterais das forminhas com porções de massa.
- Coloque o recheio, adicione 1 azeitona e uma porção de requeijão.
- Cubra com outro círculo de massa, fechando bem as bordas e retirando as rebarbas.
- Repita o processo até terminar a massa e o recheio.
- Disponha as forminhas em uma assadeira e pincele com as gemas.
- Asse em forno preaquecido a 180 graus por 35 a 40 minutos.
- Retire do forno, espere amornar e desenforme.
Para quem acompanha o portal em busca de ideias práticas, vale conferir também a empadinha de frango e a empadinha de palmito, duas opções que seguem a mesma linha de preparo simples e resultado caseiro.
Por que a receita chama atenção
Além do sabor, a empadinha de frango com requeijão se destaca pela versatilidade. Pode ser servida em festas, lanches rápidos, cafés da tarde ou como produto para venda. A combinação entre massa amanteigada e recheio cremoso é justamente o que torna o salgado tão procurado em padarias e cozinhas caseiras.
Na prática, o ponto principal está em manter a massa uniforme e bem fechada, para evitar que o recheio vaze durante o forno. O uso do requeijão também ajuda a deixar a receita mais úmida, reforçando a textura anunciada pela receita original.