Curau de milho verde de corte fica cremoso e fácil de fazer
O curau de milho verde segue como uma das receitas mais tradicionais da festa junina e continua entre as sobremesas mais procuradas por quem gosta de preparo caseiro, simples e com sabor marcante. Nesta versão de corte, o doce ganha textura firme depois de ir à geladeira, mas sem perder a cremosidade que caracteriza a receita. Finalizado com canela em pó, ele reforça o perfil clássico da roça e entrega um resultado que costuma agradar em qualquer mesa.
Segundo o passo a passo divulgado pelo canal da van Oliveira, a receita é feita com milho verde fresco, leite integral, açúcar e uma pitada de sal. O processo é direto: bater os ingredientes, coar, levar ao fogo até engrossar e depois deixar firmar em refratário untado. O resultado é um curau de corte fácil de preparar e com aparência caseira, ideal para servir gelado.
Como fazer curau de milho verde
O preparo começa com a retirada dos grãos das espigas. Em seguida, o milho é batido no liquidificador junto com leite integral, açúcar e sal por três minutos. Depois disso, a mistura precisa ser coada para retirar os bagaços e, então, levada ao fogo baixo até engrossar bem.
Quando atinge o ponto, o curau deve ser transferido para um refratário untado com margarina. Depois de esfriar, vai à geladeira para ganhar consistência. Na hora de servir, basta desenformar e finalizar com canela em pó a gosto.
Imagem da receita:
Ingredientes do curau de milho verde
- 800 ml de leite integral
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 1 pitada de sal
- Canela em pó a gosto
- 7 espigas de milho verde
Observação: a medida da xícara indicada na receita é de 250 ml.
Modo de preparo
- Retire o milho das espigas e coloque os grãos no liquidificador.
- Adicione o leite integral, o açúcar e o sal.
- Bata por 3 minutos.
- Passe a mistura por uma peneira e despeje em uma panela.
- Leve ao fogo baixo, mexendo até engrossar bem.
- Transfira para um refratário untado com margarina.
- Deixe esfriar e leve à geladeira até firmar.
- Desenforme, cubra com canela em pó e sirva.
Dica para servir
Como se trata de um curau de corte, o tempo de geladeira faz diferença no resultado final. Quanto mais firme ele ficar, melhor será o momento de desenformar e cortar em porções. A canela em pó é o acabamento tradicional e ajuda a realçar o sabor do milho, mas a quantidade pode ser ajustada conforme o gosto de cada pessoa.
Para quem gosta de variações dessa sobremesa, vale conferir também outras versões já publicadas no site, como o Curau de Milho Cremoso com Leite Condensado e o Curau de milho verde cremoso no pote.
Por que essa receita continua popular
O curau de milho verde permanece em destaque porque reúne ingredientes acessíveis, preparo simples e forte ligação com a culinária brasileira. Além disso, é uma sobremesa versátil: pode ser servida em porções individuais, em travessa ou, como nesta versão, em formato de corte. Isso ajuda a explicar por que a receita segue presente em festas juninas e também no dia a dia de quem busca um doce caseiro com sabor tradicional.
A combinação de milho fresco com leite integral cria uma textura encorpada, enquanto o açúcar e o sal equilibram o sabor. Já a canela entra como acabamento clássico, especialmente apreciado em receitas desse tipo.