Se você é fã de sobremesas refrescantes e com sabor tropical, com certeza vai adorar essa receita de bolo gelado de abacaxi com coco! Essa sobremesa é perfeita para dias quentes, pois é geladinha e muito saborosa. Além disso, é fácil de preparar e não requer muitos ingredientes, o que a torna uma opção prática para surpreender seus convidados em qualquer ocasião.
O abacaxi e o coco combinam perfeitamente, criando um sabor único e delicioso. O abacaxi é rico em vitamina C e antioxidantes, além de ser muito refrescante. Já o coco é rico em gorduras saudáveis e dá um toque tropical à receita. Quando juntos, esses ingredientes criam uma sobremesa equilibrada e deliciosa.
O bolo gelado de abacaxi com coco pode ser servido em diversas ocasiões, como festas, churrascos, aniversários e até mesmo como sobremesa do dia a dia. Aprenda agora mesmo como preparar essa delícia e surpreenda seus amigos e familiares!
INGREDIENTES
Massa do bolo
- 3 ovos
- 1/2 xícara de óleo
- 1 xícara de açúcar (eu ponho um pouquinho menos)
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1 xícara de leite
- Essência de baunilha se tiver
Calda de abacaxi
- 2 abacaxis em cubos
- 1/2 xícara de açúcar
Brigadeiro branco com coco
- 1 caixinha de leite condensado
- 2 caixinhas de creme de leite
- 3 colheres de leite em pó
- 1 pacote de 100 gramas de coco ralado
COMO PREPARAR BOLO GELADO DE ABACAXI COM COCO
Bolo gelado de Abacaxi com coco
- Bata no liquidificador ou, se preferir, na mão: os ovos, o óleo e o açúcar;
- Em seguida coloque o leite e a farinha de trigo peneirada.
- Misture e coloque o fermento e a essência de baunilha a gosto.
- Asse em forno preaquecido a 200 graus por cerca de 40 minutos.
Calda de abacaxi
- Corte 2 abacaxis em cubos e coloque para ferver com meia xícara de açúcar.
- Espere ferver, cozinhe o abacaxi e reduzir um pouquinho. O abacaxi cozido será usado para rechear e a calda usaremos para molhar o bolo.
Recheio de brigadeiro branco
- Misture todos os ingredientes em uma panela;
- Leve ao fogo médio sempre mexendo até engrossar e começar a desgrudar do fundo da panela.
Montagem
- Divida o bolo ao meio pra rechear.
- Molhe a primeira parte com a calda do abacaxi e leite condensado com água a gosto (faça uma mistura de 300 ml usando 150 pra cada parte do bolo)
- Depois de molhar coloque todo o abacaxi cozido e por cima o brigadeiro branco com coco.
- Coloque a outra parte do bolo, molhe com a calda e passe um pouco do brigadeiro por cima e em seguida coloque coco ralado para cobrir todo o brigadeiro.
- Leve a geladeira por algumas horas e sirva.
Aqui estão algumas dicas úteis para você preparar o melhor bolo gelado de abacaxi com coco:
- Use abacaxi fresco: é importante usar abacaxi fresco para garantir o melhor sabor e textura na sua sobremesa.
- Corte o abacaxi em pedaços pequenos: corte o abacaxi em pedaços pequenos para facilitar na hora de montar o bolo e para que ele fique uniforme.
- Não exagere na cobertura: a cobertura é importante para dar o toque final na sobremesa, mas não exagere na quantidade. O bolo gelado de abacaxi com coco deve ser equilibrado e não muito doce.
- Deixe o bolo esfriar antes de cortar: deixe o bolo esfriar completamente antes de cortá-lo em pedaços. Isso garantirá que a cobertura fique firme e que o bolo não desmanche.
- Use coco fresco ralado: para garantir o melhor sabor na sua sobremesa, use coco fresco ralado. Ele pode ser encontrado em supermercados ou feiras livres.
- Sirva gelado: como o próprio nome já diz, o bolo gelado de abacaxi com coco deve ser servido gelado. Deixe na geladeira por algumas horas antes de servir para garantir a melhor experiência de sabor e textura.
Com essas dicas, você conseguirá preparar o melhor bolo gelado de abacaxi com coco para agradar a todos os seus convidados!
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