Carne com purê de batata na panela de pressão vira opção prática para o almoço
Uma receita de carne com purê de batata feita na panela de pressão tem chamado atenção por unir preparo simples, rendimento generoso e montagem fácil. O prato combina acém desfiado, purê cremoso, muçarela e bacon frito, formando uma travessa que pode servir como almoço completo no dia a dia.
Segundo a proposta divulgada pelo canal da Tata Pereira, a receita aposta em etapas diretas: primeiro, a carne é temperada e cozida na pressão; depois, o purê é preparado com batata, leite, manteiga e requeijão cremoso; por fim, tudo é montado em camadas e levado ao forno por cerca de 20 minutos. O resultado é uma refeição encorpada, com textura cremosa e cobertura gratinada.
Na prática, o prato costuma agradar quem busca uma opção caseira, com sabor marcante e preparo sem complicação. Em nossa análise editorial, trata-se de uma receita versátil para servir em família, especialmente quando a ideia é aproveitar ingredientes comuns da cozinha e montar uma refeição mais completa.
Como é feita a carne com purê de batata
O preparo começa pela carne. O acém, cortado em pedaços, vai para a panela de pressão com óleo, alho amassado, colorau, sal e pimenta-do-reino. Depois, entram cebola ralada, salsa, lemon pepper e orégano, até o refogado ganhar mais sabor e a água liberada pela carne secar.
Na sequência, adiciona-se 1 litro de água, a panela é fechada e o cozimento acontece por 40 minutos depois de pegar pressão. Quando termina, a carne é desfiada com uma colher e volta ao fogo para secar bem o excesso de líquido.
Enquanto isso, o purê é feito com batata cozida e amassada. A receita leva manteiga, requeijão cremoso, leite, sal e pimenta-do-reino. A mistura é levada ao fogo até ficar homogênea e cremosa. Em outra etapa, o bacon em cubinhos é frito até dourar.
Na montagem, o purê vai ao fundo da travessa, recebe a carne desfiada por cima, é coberto com muçarela fatiada e finalizado com o bacon frito. Depois, a preparação segue para o forno a 180ºC por aproximadamente 20 minutos.
Ingredientes da receita
Para a carne
- 3 dentes de alho
- 1 litro de água
- 2 colheres (café) de colorau
- Sal, pimenta-do-reino, lemon pepper e orégano a gosto
- 2 colheres (sopa) de óleo
- 1kg e 300g de acém
- 1 cebola
- 1 colher (sopa) de salsa
Para o purê de batata
- 3 colheres (sopa) de requeijão cremoso
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 100g de muçarela
- 100g de bacon
- 1 xícara (chá) de leite
- 1 kg de batata
Passo a passo do preparo
Da carne
- Em uma panela de pressão, aqueça o óleo e coloque o acém em pedaços, junto com pimenta-do-reino, alho amassado, colorau e sal.
- Refogue bem e acrescente a cebola ralada, a salsa picadinha, o lemon pepper, o orégano e mais sal, mexendo até a água da carne secar.
- Adicione 1 litro de água, tampe a panela e cozinhe por 40 minutos após pegar pressão.
- Abra a panela, desfie a carne com uma colher e deixe cozinhar mais um pouco até secar bem.
Do purê e da montagem
- Amasse as batatas já cozidas e descascadas.
- Leve a batata amassada para uma panela com manteiga, requeijão cremoso, sal, pimenta-do-reino e leite.
- Misture bem, bata a preparação no liquidificador, volte à panela e cozinhe por alguns minutos em fogo médio. Reserve.
- Frite o bacon em cubinhos, escorra e reserve.
- Em uma travessa, espalhe o purê de batata, cubra com a carne desfiada, distribua a muçarela fatiada e finalize com o bacon.
- Leve ao forno preaquecido a 180ºC por cerca de 20 minutos.
Resultado é prato completo e cremoso
A combinação entre a carne desfiada, o purê e a cobertura de bacon e queijo faz desta receita uma opção de prato único. O uso da panela de pressão reduz o tempo de preparo da carne, enquanto o forno ajuda a derreter a muçarela e integrar os sabores.
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