Carne acebolada suculenta com cebola dourada é opção rápida para o almoço
A carne acebolada é uma receita prática, com preparo simples e resultado marcante na mesa. Feita com tiras de contra filé bovino, cebola, alho e um molho encorpado, ela entrega uma combinação de carne macia com sabor caseiro, ideal para o almoço do dia a dia. A versão apresentada pelo canal familiaesaka aposta em poucos passos e ingredientes acessíveis, mantendo o foco na textura suculenta e no molho aveludado que envolve a carne no final.
Por ser rápida de preparar, a receita combina bem com acompanhamentos tradicionais, como arroz branco e batatas. O prato também se destaca pelo uso de colorau, extrato de tomate e alho-poró, que ajudam a dar cor, aroma e uma camada extra de sabor ao refogado. Segundo apuramos na estrutura da receita original, o segredo está em selar bem a carne antes de montar o molho na mesma frigideira, aproveitando o fundo de cozimento para intensificar o resultado final.
Como é feita a carne acebolada
O preparo começa com azeite e colorau aquecidos em fogo médio. Em seguida, entram as tiras de carne, que devem ser seladas dos dois lados. Depois disso, a receita leva vinagre, alho, cebola picada, Ajinomoto, sal e extrato de tomate. A carne é retirada da frigideira para dar lugar à base cremosa, feita com manteiga, farinha de trigo e água. Quando a mistura engrossa, a carne volta para a panela junto com o alho-poró fatiado, finalizando o refogado por mais 2 a 3 minutos.
O resultado é um prato com molho leve, mas encorpado, em que a carne permanece macia e bem temperada. A proposta é servir logo após o preparo, enquanto a cebola segue dourada e o molho ainda está quente.
Ingredientes da receita
- 150 ml de água
- 1 colher de sopa de extrato de tomate
- 1 colher de sopa cheia de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de vinagre
- 1 colher de sopa bem cheia de manteiga
- 1 cebola
- 2 dentes de alho
- 1 talo de alho-poró fatiado
- 1 kg de bife de contra filé bovino cortado em tirinhas
- 2 a 3 colheres de sopa de azeite
- Colorau e Ajinomoto a gosto
- Sal a gosto
Modo de preparo
- Coloque o azeite e o colorau em uma frigideira e leve ao fogo médio até aquecer.
- Adicione as tiras de carne e sele bem dos dois lados.
- Acrescente o vinagre, o alho, a cebola picada, o Ajinomoto, o sal e o extrato de tomate. Refogue por alguns minutos.
- Retire a carne da frigideira e reserve.
- Na mesma frigideira, coloque a manteiga, deixe derreter, junte a farinha de trigo e a água e mexa até ferver e formar um molho cremoso.
- Volte com a carne reservada, acrescente o alho-poró e misture bem.
- Deixe refogar por 2 a 3 minutos e sirva em seguida.
Uma receita versátil para o dia a dia
A carne acebolada é uma solução prática para quem quer variar o almoço sem complicar a rotina. A preparação usa uma base simples, mas entrega um prato com aparência de comida de casa e sabor mais elaborado. O contra filé cortado em tirinhas ajuda no cozimento rápido, enquanto a cebola e o alho-poró reforçam o perfil aromático da receita.
Quem quiser montar uma refeição mais completa pode combinar o prato com arroz soltinho, purê, salada ou mandioca cozida. Se a ideia for ampliar o cardápio de carnes caseiras, vale conferir também esta carne acebolada e a carne de panela, que seguem a mesma linha de preparo prático e caseiro.
O ponto central da receita está no equilíbrio entre selar bem a carne e finalizar com o molho cremoso. Esse cuidado ajuda a preservar a suculência das tiras e evita que o prato fique seco. Para quem busca uma opção objetiva, econômica em esforço e com bom rendimento, a carne acebolada cumpre bem esse papel.