O bolo gelado de leite ninho é uma sobremesa que conquista pelo sabor suave e a textura cremosa, perfeita para qualquer ocasião. Essa delícia é ideal para festas de aniversário, reuniões familiares ou simplesmente para agradar o paladar em um dia comum. Além de ser uma receita fácil de seguir, seu preparo não requer técnicas complexas, sendo acessível até mesmo para iniciantes na cozinha. Vamos explorar o passo a passo para criar essa maravilha e descobrir como ela pode se tornar um sucesso no seu próximo evento.
Ingredientes do Bolo Gelado de Leite Ninho
Para a massa:
- 1 pitada de sal
- 1 colher (sopa) de fermento químico em pó (15 g)
- 4 ovos inteiros
- 1 e ½ xícara (chá) de açúcar (300 g)
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo (320 g)
- 1 xícara (chá) de leite bem quente (240 ml)
- Leite ninho para polvilhar (finalização)
Para o recheio:
- 1 e ½ xícara (chá) de leite ninho (150 g)
- 2 potes de nata (totalizando 600 g) ou a mesma quantidade de creme de leite fresco
- 2 caixinhas de leite condensado gelado (totalizando 790 g)
Para a calda:
- ¼ de xícara (chá) de leite condensado (70 g)
- 1 e ½ xícara (chá) de leite integral (360 ml)
- 3 colheres (sopa) de leite ninho (36 g)
Obs.: a medida da xícara é de 240 ml.
Modo de Preparo
Da massa:
- Na tigela da batedeira, adicione os 4 ovos inteiros e o açúcar. Bata bem, por cerca de 6-7 minutos, até aumentar bastante de volume.
- Desligue a batedeira e adicione metade da farinha de trigo. Mexa com um fouet em movimentos de baixo para cima para não perder o volume. Adicione o restante da farinha e misture da mesma maneira até incorporar bem.
- Acrescente uma pitada de sal, o leite bem quente e misture delicadamente até integrar todo o leite na massa.
- Por último, adicione o fermento químico em pó e misture na massa.
- Despeje a massa numa forma retangular (20 cm x 30 cm x 0,5 cm), untada com margarina, polvilhada com farinha de trigo e com o fundo revestido com papel-manteiga. Espalhe para nivelar.
- Leve ao forno pré-aquecido a 180 °C por cerca de 30-35 minutos. Retire e deixe esfriar enquanto prepara o recheio e a calda.
Do recheio:
- Coloque na batedeira os dois potes de nata, as duas caixinhas de leite condensado e o leite ninho.
- Misture bem com uma espátula e depois bata na batedeira até ganhar cremosidade, por cerca de 4 minutos. Cuidado para não bater demais, para o creme não talhar.
- Reserve.
Da calda:
- Em um recipiente, coloque o leite integral, o leite ninho e o leite condensado.
- Misture bem com uma espátula até homogeneizar.
- Reserve.
Da montagem do bolo:
- Desenforme o bolo já frio, remova o papel-manteiga e corte-o pela metade no sentido do comprimento.
- Volte a metade de baixo do bolo para a forma onde foi assado e umedeça com a calda, utilizando uma bisnaga.
- Despeje ⅔ do recheio por cima da massa e espalhe para nivelar.
- Cubra com a outra metade da massa, deixando a parte cortada virada para cima, umedeça com a calda e cubra com o restante do recheio, utilizando a espátula para espalhar e uniformizar.
- Finalize polvilhando com leite ninho.
- Leve à geladeira por pelo menos 4 horas, ou preferencialmente de um dia para o outro, para gelar bem.
- Retire, sirva e deguste seu irresistível bolo gelado de leite ninho!
Com esse passo a passo, você vai poder preparar um bolo gelado de leite ninho que vai surpreender a todos. Aproveite essa receita deliciosa e faça sucesso em qualquer ocasião!
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