Bolo indiano
Ingredientes:
1 1/2 xícara de farinha de rosca
5 gemas e 7 claras
1/2 xícara de açúcar mascavo
1/2 xícara de açúcar refinado
50 ml de óleo
1 colher (sopa) de fermento para bolo
1 colher (sopa) de canela em pó
1 pitada de sal
1 pitada de Noz-moscada
1 pitada de Gengibre em pó
Recheio e cobertura:
2 caixinhas de leite condensado (395g cada)
1 caixinha de creme de leite (200g)
2 gemas
1 colher (sopa) de manteiga
Para umedecer a m assa:
Chá de cravos com canela( 1 xícara de água, 7 cravos, 1pau de canela, 1 colher de chá de açúcar, leve para ferver)
Decoração:
canela em pó e em pau
medida da xícara: 240ml
Modo de preparo
1. Bata as claras em neve e reserve.
2. Na batedeira, bata o óleo com o açúcar e as gemas até virar um creme.
3. Sem bater, misture a farinha de rosca, a canela, gengibre, nos moscada, sal e o fermento.
4. Delicadamente, incorpore a clara em neve.
5. Despeje em forma untada e enfarinhada com farinha de rosca.
6. Leve ao forno médio preaquecido (180 ºC) por cerca de 35-40 minutos ou até dourar. Faça o teste do palito.
7. Desenforme morno e deixe esfriar.
8. Corte ao meio no sentido do comprimento, umedeça a massa e recheie. Cubra o bolo como restante do recheio.
9. Sirva peneirado com canela (opcional)
Recheio
1. Leve os ingredientes ao fogo médio, mexendo sempre, até engrossar (ponto de brigadeiro mole). Retire da panela, cubra com papel filme. Deixe esfriar.
