Bolo diet de cenoura sem açúcar e sem trigo

Receita de Bolo Diet de Cenoura

Ingredientes:

Para o Bolo:

• 3 ovos inteiros
• 2 cenouras médias picadas grosseiramente
• 100 ml de óleo
• 1/2 xícara de chá de adoçante em pó (próprio para forno e fogão)
• 2 xícaras de chá de farinha de aveia
• 1 colher de sopa de fermento químico em pó

Para a Cobertura:

• 1 caixa de creme de leite (200 g)
• 2 colheres de sopa de cacau em pó
• 2 colheres de sopa de adoçante em pó (próprio para forno e fogão)
• 1 colher de sopa de manteiga

Modo de Preparo:

Bolo:

1. Pré-aqueça o forno a 180 °C e unte e enfarinhe uma forma com furo central.
2. No liquidificador, bata os ovos, a cenoura e o óleo até obter uma mistura homogênea.
3. Acrescente o adoçante em pó e bata novamente até ficar com uma textura lisa.
4. Em uma tigela, misture a farinha de aveia e o fermento químico em pó.
5. Despeje a mistura do liquidificador na tigela aos poucos, mexendo bem até obter uma massa uniforme.
6. Transfira a massa para a forma preparada e asse por cerca de 1 hora, ou até que, ao espetar um palito, ele saia limpo.

Cobertura:

1. Em uma panela, misture o creme de leite, o cacau em pó e o adoçante em pó até dissolver bem.
2. Adicione a manteiga e leve ao fogo, mexendo sempre, por cerca de 3 minutos ou até a mistura engrossar.
3. Desenforme o bolo já morno e despeje a cobertura também morna sobre ele.
4. Se desejar, decore com granulado de chocolate.

Pronto! Agora é só servir e aproveitar essa delícia de bolo diet de cenoura!

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