BOLO DE MAÇÃ, AVEIA E CANELA

• 3 maçãs médias
• 1 xícara de aveia em flocos finos
• 1 xícara de aveia em flocos grossos
• 1 xícara de leite vegetal (amêndoas, soja, aveia)
• 1 xícara de mel (ou xilitol)
• 2 ovos
• 1 colher de sopa de canela
• 1 colher de chá de fermento em pó

MODO DE PREPARO:

1. Pré-aqueça o forno a 180 graus C.
2. Em uma tigela grande, misture a aveia em flocos finos e grossos.
3. Em outra tigela, misture o leite vegetal, o mel, os ovos, a canela e o fermento em pó.
4. Adicione a mistura líquida à tigela com a aveia e misture bem.
5. Corte as maçãs em cubos pequenos e adicione-os à mistura.
6. Despeje a mistura em uma forma de bolo untada com manteiga ou óleo vegetal.
7. Leve ao forno por cerca de 30 minutos ou até que o bolo esteja dourado e o teste de palito saia limpo.
8. Deixe esfriar antes de desenformar e servir. Obs: Pode-se adicionar nozes, amêndoas, passas ou frutas secas a gosto.
9. Sirva o bolo quente ou frio, polvilhado com canela adicional ou acompanhado de iogurte natural ou creme de leite vegetal.
10. Este bolo pode ser armazenado na geladeira por até 3 dias ou congelado por até 3 meses.
11. Sirva e desfrute do delicioso sabor de maçã, aveia e canela sem açúcar e sem farinha.